2023年松茸行业数据统计：松茸每年出口量呈现持续下降趋势

  报告网网讯，松茸是一种真贵的高级食材，营养价值高的深受消费者的青睐。我国作为松茸的生产国出口数量也很大，近几年以来受到产量的影响出口数量呈现下跌的态势发展。以下是2023年松茸行业数据统计。

  松茸市场出口量有所下降

  长期以来，中国松茸的销售市场以海外为主，出口贸易额主要是受产量的限制。近年来我国松茸出口量与出口额呈下降态势，主要原因是国内需求增长，松茸大多转为内销，其次受新冠肺炎疫情影响，国外客商不能入境，无法从初级市场直接采购，通过出口公司代理商采购则价格偏高;同时国内因林地过度采伐，松茸整体年产量呈递减状态，用于出口松茸供应量持续降低。据松茸行业数据统计，截至2022年1-10月我国松茸出口量为296.55吨，同比下降45.74%，出口额为1.16亿元，同比下降40.45%，出口均价增长至389.6元/公斤，同比增长9.74%。

  我国出口松茸主要为鲜或冷藏的松茸、冷冻松茸和盐水松茸。据统计，我国鲜或冷藏的松茸为最大的商品松茸品类，近五年合计出口量占比62%。出产期是夏季，高温会加剧松茸腐败变质，贮运极为不便。通过保鲜处理和深加工，可以延长松茸保质期。经过真空冷冻干燥处理后的松茸制品(即冻干松茸)，可以常温保存，口感和营养物质基本无损，适合出口贸易长周期贮运需求。经过高温杀青、冷却后，采用盐渍方法保存的松茸制品(即盐渍松茸)，也可以延长保质期，但已经属于深加工的产品，口感和营养物质与新鲜松茸差异很大。

  我国可是世界上最大的松茸出口国。但即便如此，松茸的分布区域依旧很窄，只在四川、云南、西藏、吉林等省份的小部分区域有。去年也才出口700吨松茸，每年的出口量还在不断下降。据松茸行业数据统计，截至2022年1-10月我国鲜或冷藏的松茸出口量为161.89吨，同比下降60.40%，冷冻松茸出口量为125.24吨，同比增长7.76%，盐水松茸出口量为9.43吨，同比下降56.23%。

  松茸市场需求为以下几个方面：

  高端餐饮市场：松茸作为一种珍贵的高级食材，具有独特的风味和营养价值，市场需求持续稳定并且有增长趋势。松茸在高级餐厅中被广泛使用，成为奢华菜肴的主要成分之一。其独特的风味和口感受到了对美食追求的消费者的青睐。

  家庭烹饪和礼品市场：随着人们对健康食材和美食文化的关注增加，越来越多的家庭开始将松茸作为美食烹饪的重要元素。此外，松茸也常作为高档礼品赠送亲朋好友，尤其在节日和特殊场合。

  外贸市场：中国的松茸不仅在国内市场有很高的知名度和需求，还出口到许多国际市场。尤其是亚洲和欧美地区，松茸被广泛应用于高级餐饮、烹饪和零售行业。

  茶餐饮业应用扩大：除了高级餐厅，松茸的应用范围也在不断扩大到茶餐饮业。例如，可以将松茸用于茶叶、咖啡和甜点等产品的制作，为消费者提供独特的口味体验。

  总体看来，随着人们对美食的追求和生活水平的提高，松茸市场需求持续稳定，并且有逐步增长的趋势。同时，考虑到松茸的罕见性和供应量有限，保护资源和合理管理成为确保市场可持续发展的重要因素。