餐饮行业深度研究:奈雪引领高端现制茶饮,场景营造中寻觅品牌差异点
- 2021-02-22 13:15:41上传人:╮曾**回憶
-
Aa 小 中 大
- 1. 高端现制茶饮领先品牌,奈雪的茶专注提供茶饮生活新方式
- 1.1. 先发优势迅速扩张门店网络,创新产品营销打造生活方式品牌
- 1.2. 首创茶饮 +软欧包,布局一二线城市,广泛连锁网络助力市占率领先
- 1.3. 股权结构较为稳定,股权激励覆盖人员广
- 1.4. 募资扩张茶饮店网络,推进数字化,加强供应链及渠道建设
- 2. 扎根于中国悠久茶文化,现制茶饮蓬勃发展焕发生机
- 2.1. 现制茶饮升级创新打造饮茶新方式,高端茶饮脱颖而出蓬勃发展
- 2.2. 高端茶饮店强调品牌价值,壁垒明显竞争集中,聚焦一二线城市
- 2.3. 新式茶饮头部品牌受青睐,且资本开始兼顾腰部品牌
- 3. 多维度创新引领高端茶饮,奈雪从场景中寻找差异点
- 3.1. 营造舒适社交场所重塑茶饮体验,创新营销及会员体系提高顾客忠诚度
- 3.2. 快速扩张覆盖广泛消费场景,新店型提升经营效率触达更多消费者
- 3.3. 高效供应链管理保障优质产品,强大研发能力引领茶消费风潮
- 3.4. 专注数字化运营提高运营效率,深厚人才库助力公司成长
- 4. 门店网络扩张,营收增幅较大,盈利能力提升
- 4.1. 收入端:营 收增长明显,现制茶饮贡献营收超 7成
- 4.2. 成本端:现制茶饮毛利率稳中有升,综合毛利率受烘焙等影响略有下降
- 4.3. 费用端:管理能力提升,期间费用率下降
- 4.4. 利润端:亏 损不断收窄,盈利能力提升
- 4.5. 资产端:负债率保持高位,短期偿债能力回升
- 4.6. 现金流稳步增长
- 5. 风险提示
- 图 1:奈雪的茶发展历程可以划分为三个阶段
- 图 2:奈雪的茶收入以茶饮为主,烘焙产品为辅
- 图 3:奈雪的茶门店分布以 一二线城市为主
- 图 4:奈雪的茶门店网络广阔
- 图 5:奈雪的茶市占率排第二(按收入口径)
- 图 6:奈雪的每单销售额位列茶饮品牌之首
- 图 7:奈雪的茶股权结构集中稳定(截至最后实际可行日期)
- 图 8:201 0-2019 年中国茶叶消费量持续增长
- 图 9:按零售消费价值计中国茶市场的市场规模持续增长(十亿元)
- 图 10 :中国现制茶饮行业历经三个时代
- 图 11 :新式茶饮品牌代际对比
- 图 12 :2015 -2025 年(E) 中国高端现制茶饮店 由现制茶饮产生的 零售消费总值(单位:人民
- 币十亿元)
- 图 13 :2015 -2025 年(E) 中国高端现制茶饮店 由交叉消费产品 产生的零售消费 价值(单位:
- 人民币十亿元)
- 图 14 :新式茶饮的组合
- 图 15 :新式茶饮相较传统茶饮的升级创新
- 图 16 :新式茶饮行业头部品牌城市分布 (统计时间: 2020 年 4月,单位 :家)
- 十亿元)
- 图 18 :奈雪的茶茶饮店典型布局
- 图 19 :奈雪的茶与亚朵跨界联名营销
- 图 20 :奈雪的茶与人民日报的营销
- 图 21 :奈雪的茶通过移动端下达的 外卖订单占比持续上升
- 图 22 :通过移动端下达的外卖订单收益占比提升至 33%
- 图 23 :奈雪的茶门店网络迅速扩展(单位:间)
- 图 24 :奈雪的茶门店日均销售额有所下滑(单位:千元)
- 图 25 :二线 城市每日订单量更高(单位:个)
- 图 26 :一线城市 每笔订单平均销售额同比上升(单位:千元)
- 图 27 :奈雪的茶深圳门店不断增长
- 图 28 :深圳单店平均日销售额维持 稳定
- 图 29 :奈雪的茶同店销售一线城市恢复最好(百万元, %)
- 图 30 :2018 -2019 年奈雪的茶同店利润率维持稳定
- 图 31 :深圳奈雪 PRO 茶饮店
- 图 32 :奈雪 PRO 茶饮店主要位于一线城市(单位:间)
- 图 33 :前五大供应商采购额占比约 25%
- 图 34 :全供应链的品控管理
- 图 35 :奈雪的茶产品矩阵
- 图 36 :奈雪的茶信息集成平台提高运营效率
- 图 37 :奈雪的茶近三年营收情况
- 图 38 :奈雪的茶分品牌营收情况
- 图 39 :奈雪的茶茶饮店营收渠道情况
- 图 40 :奈雪的茶现制茶饮占营收比超 70%
- 图 41 :奈雪的茶分产品营收情况
- 图 42 :毛利率近年来有所下降
- 图 43 :现制茶饮毛利率稳定,烘焙及其 他产品毛利率下降
- 图 44 :奈雪的茶职工薪酬占收入比例下降
- 图 45 :奈雪的茶租金成本控制得当
- 图 46 :奈雪的茶广告和产品促销开支费用率略有下降
- 图 47 :奈雪的茶服务费用率有所提升
- 图 48 :奈雪的茶财务费用率相对稳定
- 图 49 :归母净利润亏损减少,净利率提升
- 图 50 :资产负债率逐年降低
- 图 51 :流动比率、速动比率转增
- 图 52 :经营活动产生的现金流稳步增长
- 全部产品零售消费总价值排序)
- 表 3:各茶饮品牌获资本支持情况
- 表 3:奈雪 PRO 扩展消费场景及时段,优化成本端打开增量空间
- 表 4:奈雪的茶采购优质原材料确保产品标准化口感
- 表 5:2020Q1 -3五大供应商详情
- 表 6:奈雪的茶 产品价格及客单价较高 ,定位高端茶饮品牌
- 表 7:奈雪的茶创始人及高管团队行业经验丰富
- 表 8:奈雪的茶 ROE 分解(杜邦分析)
- 表 9:流动资产结构情况
报告网所有机构报告是由用户上传分享,未经用户书面授权,请勿作商用!