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2025-2030年全球与中国反癸烯基三氟硼酸钾行业市场现
2025-08-11
小酒馆行业深度报告：高速成长黄金赛道，连锁龙头孵化在即
- 2022-01-17 19:05:22上传人：遗忘**en
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行业概况：夜间娱乐需求旺盛，乘新消费浪潮而起 小酒馆本质为贩卖社交概念的酒饮零售商，与其他夜生活娱乐场所相比，小酒馆具有小而美特点。蓬勃发展的夜间经济、年轻群体的微醺经济、以酒会友的社交经济三大新消费浪潮将推动酒馆行业的发展。 市场规模：市场空间广阔，下沉市场或高速增长 中国酒馆行业景气度高，2020-2025年市场规模有望以19%的复合增长率高速增长，有钱有闲、社交需求旺盛、娱乐方式匮
- 1.行业概况：夜间娱乐需求旺盛，乘新消费浪潮而起
- 1.1 小 酒馆为贩卖社交概念的酒饮零售商
- 1.2 小酒馆行业瞄准三大新消费浪潮
- 1.2.1 蓬勃发展的夜间经济
- 1.2.2 年轻群体的微醺经济
- 1.2.3 以酒会友的社交经济
- 2.市场规模：市场空间广阔，下沉市场或高速增长
- 2.1 中国酒馆行业景气度高，市场规模有望持续高增长
- 2.2 小镇青年有闲有钱，下沉市场空间巨大
- 2.3 对标海外，渗透率提 升空间较大
- 3.竞争格局：行业集中度较低，龙头孵化在即
- 3.1 酒馆行业较为分散化，参与者百花齐放
- 3.2 各业态领军者规模渐起，商业模式各显神通
- 3.2.1 清吧模式 — 海伦司：立足 “酒零后 ”，定位性价比
- 3.2.2“ 餐 +酒 ”模式 — 贰麻酒馆：主张 “轻社交 ”，规模化扩张
- 3.2.3 跨界模式 — Bla Bla Bar 奈雪酒屋：顺应 “她经济 ”，茶饮消费新升级
- 3.3“ 人群 +产品 +扩张 +营销 +延展 ”构筑行业龙头核心竞争力
- 4.他山之石：英国酒馆行业成熟度高
- 4.1 行业概况：行业连锁化率较高 ，中大型酒馆占比提升
- 4.1.1 发展历程跌宕起伏，政策法令催生行业变革机遇
- 4.1.2 英国酒馆行业格局处于成熟期，连锁化率水平高
- 4.1.3 对标英国，中国酒馆行业发展环境更优
- 4.2 英国酒馆行业巨头借鉴
- 4.2.1 JD Wetherspoon ：酒饮与食物双线并行，打造国民酒馆品牌
- 4.2.2 Greene King ：多品牌协同发展，多元业务并驾齐驱
- 5.核心问题思考
- 5.1 酒馆行业为何近几年才开始规模化？
- 5.2 直营还是加盟模式更好？
- 5.3 清吧、 “餐 +酒 ”、跨界模式哪种更优？
- 5.4 连锁酒馆品牌的竞争 壁垒如何？
- 6.风险提示
- 请务必阅读正文之后的免责条款部分 3 / 45
- 图 1：夜间经济典型业态
- 图 2：中国夜间经济消费规模及预测（单位：万亿元）
- 图 3： 2020 年各个 夜间消费业态占比
- 图 4： 2019 年酒馆消费者年龄层拆分
- 图 5： 2021 年酒馆消费者喝酒状态
- 图 6： 90 、 95 后的酒水消费力增加
- 图 7： 90 、 95 后的酒水消费占比提升
- 图 8：中国酒馆 /酒吧消费者出生年份情况
- 图 9： Z世代可支配收入（单位 ：万元）
- 图 10 ： Z世代小酒馆消费者目的
- 图 11 ： Z世代小酒馆消费者在意因素
- 图 12 ： 2015 -2025 年中国酒馆行业营业收入及预测（单位：亿元）
- 图 13 ： 2015 -2025 年中国酒馆数量及预测（单位：千间）
- 图 14：各线城市居民一周工作时间对比
- 图 15 ：小镇青年和城镇青年月支出占月收入比重
- 图 16 ：下沉市场用户了解信息途径
- 图 17 ：小镇青年在互联网月人均使用时长（单位：小时）
- 图 18 ：四五线城市的消费额增速快于其他线级城市
- 图 19 ： 3-6线城市 消费渗透率有望反超 1-2线城市
- 图 20 ： 2019 年各国每万人拥有酒馆数量（单位：间）
- 图 21 ：各模式下参与者的各线级门店分布
- 图 22 ：海伦司商业模式剖析
- 图 23 ：贰麻酒馆全国门店分布
- 图 24 ：贰麻酒馆门店装修风格
- 图 25 ：贰麻酒馆与新国潮雪糕品牌钟薛高跨界合作
- 图 26 ：奈雪酒屋门店装修风格
- 图 27 ：与笑果文化联名开设上海奈雪脱口秀酒屋
- 图 28 ： 2003 -2019 英国酒馆中提供食物和酒类员工占比
- 图 29 ： 英国酒馆行业发展历程
- 图 30 ： 2010 -2028 年英国酒馆营业收入规模及预测（单位：百万英镑）
- 图 31 ： 1990 -2019 英国酒馆间数（单位：千间）
- 图 32 ： 1990 -2019 英国每万人拥有酒馆间数（单位：间 /万人）
- 图 33 ：英国家庭实际可支配收入（单位：十亿英镑）
- 图 34 ：英国消费者信心指数
- 图 35 ：英国人均每天酒精消费（单位：克）
- 图 36 ： 2001 -2016 年英国家庭支出占家庭支出总额情况
- 图 37 ： 2000 -2019 年英国啤酒年总销量（单位：千桶 )
- 图 38 ： 2000 -2016 年场内及场外啤酒价格指数
- 图 39 ： 2010 -2020 英国不同级别雇员的酒馆数量（单位：千间）
- 图 40 ： 2019 年英国酒馆行业 CR4
- 图 41 ：英国酒馆行业主要品牌列示
- 图 42 ： 1990 -2020 年中国人均 GDP （单位：元）
- 图 43 ： 1991.1 -2021.10 中国消费者信心指数
- 图 44 ： 2019 -2020 年中国整体夜间消费情况
- 图 45 ： 2019 年 10 月中国消费者夜间活动调研
- 图 46 ： 2015 -2020 年中国每十万人拥有酒馆间数（单位：间 /十万人）
- 图 47 ： JD Wetherspoon 食物占比逐年提升
- 图 48 ： JD Wetherspoon 历年来酒吧数量 （单位：间）
- 图 49 ： JD Wetherspoon 发展阶段复盘（单位：百万英镑）
- 图 51 ： JD Wetherspoon 历年员工奖金情况（单位：百万英镑）
- 图 52 ： JD Wetherspoon 酒吧俱乐部供应餐食
- 图 53 ： JD Wetherspoon 为顾客出版杂志
- 图 54 ： Gree ne King 各分支业务核心品牌及联系
- 图 55 ： Greene King 各核心品牌定位
- 图 56 ： 2015 -2020 年 Greene King 各个分支业务门店数量（单位：间）
- 图 58 ： 2015 -2020 年 Greene King 各个分支业务经营利润率
- 图 59 ： 2015 -2020 年 Greene King 各个分支业务同店增长率
- 营利润（单位：千英镑）
- 店经营利润（单位：千英镑）
- 图 62 ： Greene King 线上商城售卖商品
- 图 63 ： Greene King 酿酒厂外观
- 图 64 ： 2019 -2020 年中国餐饮融资轮次分布
- 图 65 ： 2019 -2020 年中国餐饮融资金额分布
- 图 66 ：连锁酒馆标准化供应链
- 图 67 ：海伦司顾客支付方式
- 图 68 ：小肥羊特许加盟商流程
- 图 69 ：酒馆行业翻台率影响因素
- 图 70 ： 2018 -2020 年各餐饮代表业态翻台率
- 图 71 ：清吧模式代表海伦司的商业模式
- 图 72 ： 2018 -2020 年海伦司产品毛利率
- 元）
- 表 1：小酒馆与其他夜间娱乐场所对比
- 表 2：各地政府颁布夜间经济相关政策
- 表 3：中国酒馆规模测算
- 酒馆数测算表
- 表 5： 2020 年中国酒馆行业领先参与者及市场份额
- 表 6：小酒馆行业参与者
- 表 7：各酒馆业态代表对比
- 表 8：英国酒馆 JD Wetherspoo n税项列举（单位：百万英镑）
- 表 9：英国酒馆 JD Wetherspoon 发展历程梳理
- 表 10 ： 2018 年 4月消费者到访频次排名
- 千英镑）
- 表 12 ：英国酒馆 Greene King 发展历程梳理
- 表 13 ：资本对酒馆行业关注明显升温
- 表 14 ：直营模式与加盟模式对比
- 表 15 ： 2020 年各餐饮连锁业态直营与加盟店数量
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