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食品饮料行业：日本预制菜发展对国内市场的启示
- 2023-09-26 08:10:16上传人：Vu**庸俗
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投资要点： 周专题：复盘日本龙头盈利变动，发现效率挖潜至极致难以对抗大势，而格局集中后的顺势而为，聚焦可规模化的大品类，方可提振盈利能力。日本在1990-2010s消费疲软背景下，龙头对内深挖效率，进行精简人员、优化组织架构、关闭低效产线、布局上游、提升供应链效率等，均难以有效提振盈利；而2012年安倍经济学逐步起效后，行业寡头砍去低效产品、聚焦核心SKU、释放规模效应、加快单品推新，结合提
- 1周专题： “同源不同命 ”，日本预制菜发展对国内市场的启示
- 1.1 他山之石：复盘日本预制菜产业变迁
- 1.1.1 消费时代变迁，泡沫经济破裂后的黄金赛道
- 1.1.2 渠道、品类视角，复盘日本预制菜行业扩张历程
- 1.1.3 深度解析格局变迁，审视行业发展困局
- 1.2 产业、人口趋势趋同，我国预制菜发展 “别开生面 ”
- 1.2.1 镜鉴日本、有迹可循，然 “按图不能索骥 ”
- 1.2.2 行业发展更具韧性， B端支撑力更强， C端未见拐点
- 1.2.3 盘点竞争现状，集中化进程中脱颖而出的关键
- 1.2.4 行业盈利发展思考，龙头破局之道
- 2. 周观点（ 9.18 -9.22 ）
- 2.1 白酒
- 2.2 啤酒
- 2.3 软饮料
- 2.4 乳制品
- 2.5 休闲食品
- 2.6 餐饮供应链
- 2.7 烘焙茶饮链
- 2.8 小餐饮连锁
- 2.9 代糖
- 2.10 餐饮
- 3. 本周重要公司公告
- 4. 风险提示
- 丨公司名称
- 行业 定期研究
- 研究 |食品饮料
- 图表 1： 日本四大消费时代的时代特征
- 图表 2：第四消费时代日本家庭食品支出占比提升
- 图表 3：日本预制菜行业 70 年代后持续扩容
- 图表 4：日本预制菜行业 BC 发展节奏
- 图表 5：日本外食与食品零售业规模（万亿日元）
- 图表 6：日本商业用地地租
- 图表 7：日本外食客单价变动趋势
- 图表 8： B端预制菜先放量后下滑
- 图表 9：日本小型家庭占比持续提升
- 图表 10 ：日本老龄化率持续提升
- 图表 11 ：女性就业率处于上升区间
- 图表 12 ： C端预制菜市场不断扩容
- 图表 13 ：日本预制菜消费场景与品类变迁
- 图表 14 ：行业扩张期市场参与者类型
- 图表 15 ：日本预制菜行业供给端快速扩容
- 图表 16 ：日本冷冻食品市场格局变迁
- 图表 17 ：日本冷藏与丸羽日朗营业利润率
- 图表 18 ：地租与用工成本持续抬升
- 图表 19 ：家庭小型化与人口老龄化趋势
- 图表 20 ：我国预制菜产业与日本 “ 同源不同命 ”
- 图表 21 ：预制菜市场规模（亿元）与增速
- 图表 22 ：预制菜细分品类市场规模（亿元）与增速
- 图表 23 ：餐饮业规模与连锁化率同增
- 图表 24 ：传统餐厅使用预制菜可优化成本结构
- 图表 25 ：预制菜消费周频次调研
- 图表 26 ：单次预制菜产消费主流价格带
- 图表 27 ： 20 年起预制菜相关企业注册量负增长
- 图表 28 ： 2022 年中国预制菜投融资金额占比
- 图表 29 ：我国预制菜行业参与者类型众多
- 图表 30 ：预制菜上下游业态整合方向
- 图表 31 ：多维对比中日预制菜发展条件差异
- 图表 32 ：预制菜选品逻辑
- 图表 33 ：本周重要公司公告（ 9.18 -9.22 ）
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