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2025-2030年全球与中国食品饮料阀门行业市场现状调研
2025-12-03
连锁咖啡和茶饮行业研究：咖啡和茶饮的对比研究，饮茶or喝咖啡？
- 2025-04-03 10:51:20上传人：麻木**yh
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连锁咖啡VS茶饮：需求本源、市场成熟度、行业竞争格局等均有所不同。1）需求本源不同：咖啡主要是咖啡因的摄入，办公室为第一大消费场景；茶饮更多是饮料获取与糖分摄入，更多满足休闲需求，消费的偶发性更强。2）市场需求成熟度不同：茶饮消费市场更为成熟，十几元中价格带市场最大（2023年中价格带占茶饮赛道市场的46.2%
- 一：连锁咖啡 VS茶饮，需求本源、市场成熟度、行业竞争格局等均有所不同
- 1.1需求本源不同 :咖啡消费是主动的咖啡因摄入 ,茶饮消费更多是饮料获取与糖分摄入
- 1.2市场需求成熟度不同：咖啡消费仍处于市场教育阶段，茶饮消费市场更为成熟
- 1.3行业竞争格局差异：目前现磨咖啡行业集中度较茶饮更高
- 1.4消费结构及频次不同：茶饮及咖啡消费频次有望形成 V字型结构
- 1.5门店爬坡模型差异
- 1.6咖啡茶饮品类相互渗透的可能性： 相互渗透率有所提升，但更多作为补充且有边界
- 二、茶饮品牌的对比分析：加盟模式为主，各茶饮品牌定位、打法有所差异
- 2.1主流茶饮品牌基本均放开加盟
- 2.2加盟模式下门店起量快 &盈利能力可观
- 2.3各茶饮品牌定位、打法有所差异：蜜雪定位大众，古茗冷链能力出众，霸王茶姬“高举高打”
- 2.4加盟政策 &门店经营对比：蜜初始投资更低，且杯量表现韧性更强
- 三、咖啡主流品牌的对比分析：直营与加盟并举，咖啡外送比例更低
- 四、投资建议
- 五、风险提示
- 图表1： 咖啡消费动因主要是咖啡因摄入 &功能性
- 图表2： 茶饮消费是一种主动的饮料获取与糖分摄入
- 图表3： 咖啡第一大消费场景为办公室
- 图表4： 茶饮消费场 景更加聚焦于休闲场合
- 图表5： 咖啡供给端价格带多样化，释放潜在需求
- 图表6： 中价格带茶饮市场最大
- 图表7： 茶饮高、中、低端价格带均出现成规模品牌
- 图表8： 美团16Q3-18Q3现制茶饮门店数量
- 图表9： 2020-2022茶饮及咖啡连锁化率走势
- 图表10： 中国现磨咖啡及现制茶饮市场规模及增速
- 图表11： 零售额统计的现磨咖啡品牌市占率（ 2023年）
- 图表12： 出杯量统计的现磨咖啡品牌市占率（ 2023年）
- 图表13： 零售额统计的茶饮品牌市占率（ 2023年）
- 图表14： 出杯量统计的茶饮品牌市占率（ 2023年）
- 图表15： 2023年中国消费者消费新茶饮次数减少的原因
- 图表16： 饮咖者咖啡饮用时间越久，消费频次越高
- 图表17： 伴随咖啡消费时间增加，品类偏好也逐步向美式等更基础的 SKU倾斜
- 图表18： 不同年龄阶段消费者现制饮品消费频次
- 图表19： 消费者对于现制饮品 V字型消费结构及频次
- 图表20： 咖啡需求需要培养，单店爬坡斜率平缓
- 图表21： 茶饮需求相对成熟，门店能快速形成赚钱效应
- 图表22： 2024年1月主要咖啡 /茶饮品牌相互渗透情况
- 图表23： 2025年1月主要咖啡 /茶饮品牌相互渗透情况
- 图表24： 消费者对于茶饮 /咖啡交叉销售意愿接近 20%
- 图表25： 目前主要咖啡 /茶饮品牌门店点位分布（全国）
- 图表26： 咖啡消费主要集中在早上和下午
- 图表27： 茶饮消费主要集中在中午、下午和傍晚
- 图表28： 主流茶饮品牌加盟店比例
- 图表29： 主流茶饮品牌收入构成
- 图表30： 主流茶饮品牌门店数量
- 图表31： 主流茶饮品牌 GMV
- 图表32： 蜜雪/古茗/茶百道/霸王茶姬 /沪上阿姨收入及增速
- 图表33： 蜜雪/古茗/茶百道/霸王茶姬 /沪上阿姨 毛利率对比
- 图表34： 蜜雪/古茗/茶百道/霸王茶姬 /沪上阿姨 净利率对比
- 图表35： 蜜雪/古茗/茶百道/霸王茶姬 /沪上阿姨 净利润对比
- 图表36： 蜜雪冰城 /古茗/茶百道/霸王茶姬 /沪上阿姨核心对比（一）
- 图表37： 蜜雪冰城 /古茗/茶百道/霸王茶姬 /沪上阿姨核心对比（二）
- 图表38： 主流茶饮品牌加盟政策对比
- 图表39： 蜜雪/古茗/茶百道/霸王茶姬 /沪上阿姨核心经营数据对比
- 图表40： 各咖啡品牌加盟店占比
- 图表41： 瑞幸/ 挪瓦/Tims中国（Go店）加盟初始投资（不含房租、人力及开办费等）
- 图表42： 瑞幸咖啡利润分成机制
- 图表43： 小店模式主要咖啡茶饮品牌门店经营利润率
- 图表44： 主要咖啡茶饮品牌外送订单占比
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