《中国浙菜——乡土菜谱》金华首站开拍

　　8月15日下午，在位于市区金帆街的金字火腿公司火腿博物馆，一群人围在“金华火腿宴”前认真拍摄每一道菜品。据悉，这是省商务厅联合浙江日报到我市采访拍摄初步入选《中国浙菜———乡土菜谱》的金华部分特色乡土菜。 　　《中国浙菜———乡土菜谱》是我省第一部由政府支持、相关部门协同组织、专业团队精心打造的菜谱，是贯彻《浙江省人民政府关于振兴浙菜加快餐饮业发展》的重要举措之一。经过长达半年时间的征集，共在全省范围内征集到600多个菜品（点心）。日前，经过层层筛选，初审入选菜谱的乡土菜共210道，其中我市有包括汤溪葱花肉、烂菘菜滚豆腐、酒坛羊肉等在内的16道菜肴、6道点心以及“金华火腿宴”1桌宴席入选。初审之后，《中国浙菜———乡土菜谱》编委会安排记者到全省进行实地采访，对入选乡土菜的菜品、现场制作以及当地风土人情等进行深入报道，为该菜谱的编撰搜集资料。而我市，就是浙江乡土菜报道之行的首站。 　　据了解，《中国浙菜———乡土菜谱》不同于传统意义的菜谱，意在突出浙江各地文化，将在9月底前完成在全省各地市的采访，计划于年底前出书。据悉，在全省乡土菜谱之外，我市也将编撰一部金华乡土菜谱，对我市的特色乡土菜进行整理和发扬。