我市“卤鹅预制菜全产业链标准化试点项目”获首批省立项

　　卤鹅预制菜火出圈！3月28日，以“高标准好品质，粤预制粤滋味”为主题的广东省预制菜全产业链标准化试点遴选大赛在佛山顺德区举行，由汕头市选送的“卤鹅预制菜全产业链标准化试点项目”成功入选，成为首批获得立项的10个项目之一。

　　据了解，预制菜全产业链标准化试点由省市场监管局会同人力资源社会保障厅等多部门联合开展，是全国首先启动的预制菜全产业链标准化试点，旨在通过先行先试、树立标杆、推广典型、打造示范，推进预制菜产业高质量发展，形成一批高品质粤菜预制菜产业“湾区标准”，助力广东打造全国乃至全球有影响力的预制菜产业高地。项目工作从去年9月份启动以来，汕头市市场监管局大力发动、靠前指导、积极推荐有条件的单位申报参加。经全省初选、网络评选、现场遴选三轮比拼，汕头“卤鹅预制菜全产业链标准化试点项目”过五关斩六将，得到餐饮业界专家、标准化专家的充分肯定，最终在进入遴选大赛的20个项目中脱颖而出，成功获得立项。

　　潮汕有俗语：“无鹅肉勿滂沛”“无鹅不成宴”，兴起于清光绪年间的潮汕卤鹅被评为“中国菜”之广东十大经典名菜，在潮汕菜系中占有重要位置。潮汕卤鹅选用特有鹅种狮头鹅卤制而成。澄海狮头鹅是国家级畜禽遗传资源保护品种，也是全国名特优新农产品。澄海作为全国乃至世界最大的狮头鹅生产基地，已有300多年的狮头鹅养殖历史。数据显示，2022年，澄海全区肉鹅出栏量超750万只，整个产业链年产值超45亿元，在国内鹅产业中处于领先地位。