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一、区域市场乳品生产情况
（一）山东：烟台乳制品企业奶源吃紧
烟台市现有的11家乳品加工企业，年设计生产能力达20多万吨，但原乳供应仅能满足60％的生产需求，烟台市乳品加工企业整体处于“吃不饱”的状态。奶源不足已成为制约乳品加工企业发展的瓶颈。
烟台市的乳品加工企业在奶源争夺中难与乳业巨头争锋，以家庭散养为主的奶牛饲养业面对抬升的生产成本，同样难以在短期内迅速膨胀。“尽管奶源形势严峻，但烟台乳业仍要迎难而上。”烟台一家乳品企业负责人告诉糖酒快讯网市场分析中心，拥有奶源便拥有了市场主动权，特别是以新鲜为卖点的地方品牌，只有在鲜奶300公里运输半径内“精耕细作”，先建奶源后开发市场，才会有自己的生存发展空间。
（二）黑龙江：哈尔滨将建最大乳品基地
3月，哈尔滨香坊区和南岗区红旗乡分别申报建立奶牛养殖基地，而目前哈尔滨全市8区11县（市）已申报了20个奶牛养殖基地，全市的奶牛基地总数已达近40个，奶牛总数达到25.6头。据糖酒快讯网市场分析中心了解，哈尔滨市总加工能力为日处理鲜奶约2000吨，目前实际的日加工量仅1600吨左右。由于奶源紧张，哈尔滨市部分乳品加工企业开工不足。为确保在2010年将黑龙江省建成全国最大乳品基地，今年全市奶牛饲养总量将达到30万头。
（三）河南：中荷河南奶业培训示范中心项目移交中方
3月24日，中荷河南奶业培训示范中心项目移交中方仪式在郑州举行，该培训中心是中荷两国政府间在奶业领域合作的示范项目，旨在引进展示荷兰先进的奶牛饲养技术和管理经验，推动河南及周边省份奶业发展。项目于2000年6月建成运营，占地总面积1700亩，有1400余亩牧草场，配套了完善的灌溉系统，并种植了青贮玉米、紫花苜蓿等优质高产牧草。荷方表示今后会继续支持该中心的发展。
（四）广东：广州供港鲜牛奶占香港市场40%
广州正成为香港鲜牛奶的主要供应地。据糖酒快讯网市场分析中心调查，目前输港鲜牛奶的出口量由1984年的每天3吨增加到现在的每天30-40吨，广州供港鲜奶约占香港鲜奶市场的40%。
广州出入境检验检疫局的人士表示，由于供港牛奶质量安全过关，使得广州鲜牛奶在香港的市场占有率节节攀升。
（五）宁夏：维维北塔东西“联姻”显活力
2004年第一季度，维维北塔的销售额达2500多万元。江苏维维集团与银川北塔乳业股份有限公司牵手打造的塞上乳业品牌，如今活力渐显，发展速度日益加快。
二、部分乳品企业3月新动向
（一） 三鹿：联手方塔拉冲刺一线乳品梯队
三鹿集团与全球第九大乳品公司新西兰方塔拉公司（Fonterra）的谈判已结束，方塔拉将收购三鹿39%的股权，收购会在3个月内完成，但具体收购金额未向外界透露。
据称，收购完成后，三鹿将成为中外合资企业，合资公司将在今年第二季度挂牌。有人士称，在中国目前充满变数的乳业市场，三鹿与方塔拉的合作极有可能再次改变中国乳业市场格局。方塔拉所带入的资金也有助三鹿向国内乳业一线梯队冲刺。
近几年，三鹿的年营业收入都在以两位数的速度增长，2002年销售收入增长46%，达到30.7亿元人民币，2003年销售收入增长72.6%，达53亿元。
（二）伊利：在北京成立新鲜事业部，主攻鲜奶市场
有消息称，三月，伊利乳业在北京成立新鲜事业部。鲜奶在国外成熟的液态奶市场中一般占80%、常温奶是20%，随着人们牛奶知识的普及提高，喝鲜奶是大势所趋。但在国内市场，伊利的常温奶还占据着主导地位。该事业部的成立表明，伊利将攻向鲜奶市场。
（三）蒙牛：唐山丰润和滦南两地的液态奶生产项目立项
据市场分析中心了解，蒙牛老总牛根生在3月通过了唐山丰润和滦南两地的液态奶生产项目，预计需投资7亿元人民币。其中唐山丰润区项目占4亿元人民币，平均每日可处理鲜奶600吨，年实现产值达10亿元。而滦南县项目则拥有20条生产线，年加工能力达20万吨，预计可于5月份投产。
（四）三元：五月开始卖“奶片”
去年方兴未艾的“奶片”，今年成为乳业各家争夺市场的新武器。三元华东地区一位负责人透露，三元公司正计划今年5月份在市场上推出奶片(即干吃奶)，现在，这种产品的生产线已经上马。实际上，去年三元就已完成奶片的研发，“三元鲜奶片”已经面世，并且申请了8项专利技术。
尽管业内人士认为，奶片的生存空间比较狭窄，但三元在上这个项目时，似乎没有太多的犹豫。
（五）佳宝： 第二大高产奶牛基地投入使用
3月，佳宝乳业新建第二牧场正式投入使用。这标志着迅猛发展的佳宝乳业在自有奶源基地建设的进程中，迈出了重要一步。
佳宝第二高产奶牛繁殖基地是在佳宝工业园投产后产能巨大、产品供不应求的情况下破土兴建的。新二牧自去年夏天着手兴建，去年秋天就完成了青贮工作。整个牧场占地500余亩，可饲养奶牛近5000头。
（六）奥优：搅动中国乳业变局
在成都举办的２００４春季糖酒会上，澳大利亚贸易委员会组成的一个国外代表团于３月２０日在成都举办了澳洲优质乳品推介会。
一位业界人士认为，“澳优”乳品开始大举进入国内销售终端，必将大大提高澳大利亚乳品在中国的销售额和市场影响，同时也给中国高端乳品市场造成更激烈的竞争，这预示着中国乳业的竞争尤其是奶粉领域将迈向品质取胜时期，这也是雄心勃勃的外国优质乳业决意取胜中国的一个明确信号。糖酒快讯网市场分析中心估计，澳优乳品今年在中国家可能完成一个亿人民币的销售目标。
（七）多美滋：挤入中国高端奶粉市场
3月31日，英特儿营养乳品有限公司在北京、天津、广州、厦门等8个城市同步宣布，其金装多美滋正式在中国市场上市。中国高档奶粉市场增速每年接近20%，而进入中国十多年的多美滋一直走中档市场，此番挤入高端奶粉市场，与这个市场的老大美赞臣、惠氏抢占高档奶粉市场份额，是多美滋寻找到的一个新突破口。
三、区域市场新品上市情况
（一）澳优乳品：第一款早产儿奶粉上市
3月中旬，澳优乳品公司在成都宣布，中国第一款早产儿奶粉－－澳优Ａ选早产儿优配方奶粉上士。据育儿专家介绍，中国现在早产儿已接近１０％，早产儿各方面的特点使其对营养及喂养的要求相当高。 早产儿奶粉的上市引起了业界的极大关注。为此，糖酒快讯网市场分析中心认为，它在给早产儿带来特殊关爱的同时，也把婴儿奶粉市场竞争带入到进一步的细分市场时代。
（二） 唐山猫王：液体牛初乳亮相
以往的牛初乳产品多为片剂或粉剂，而唐山猫王企业带来的液体牛初乳饮料让牛初乳产品家族又添新丁。据糖酒快讯网市场分析中心调查，猫王企业是第一家做液体牛初乳的企业。由于迎合了人们追求健康的潮流，目前该产品在北京、唐山等地的酒店里销售看好。
（三）均瑶：4月成都贴牌生产
3月，均瑶集团相关负责人透露，均瑶牛奶将在4月成都贴牌生产。均瑶早有在成都本地生产的打算，但自己建一个厂太慢，投资又太大。于是，寻找合作伙伴“贴牌”生产的计划便应运而生，糖酒快讯网市场分析中心认为，此番动作，均瑶不仅能节约投资成本，而且能够以最快的速度了解和适应本地市场。对成都企业来说，原本闲置生产线又有了利用价值。
由于均瑶牛奶品种多达数十上百种，因此第一步将在成都生产中档奶，而高档牛奶等其他品种将会在三个月内在成都投产，成都生产的均瑶牛奶将负责供应整个西南地区。
（四）新希望：糖酒会上展出全国品牌
在3月份的成都春季糖酒会上，新希望乳业终于展出了它的全国性品牌“新希望”，有两个系列：一是“多益”鲜牛奶系列，屋顶装，包括多益牛初乳和多益高蛋白。另一个是酸牛奶系列，有原味酸牛奶，草莓酸牛奶，蓝莓酸牛奶三种口味，包装有塑瓶和屋顶包两种。产品均定位在高品系列，是新希望的旗舰品牌。
（五）维他麦：干吃牛奶麦片亮相糖酒会
由新加坡维他麦集团生产的干吃牛奶麦片在本届糖酒会上首次亮相。以100%新西兰鲜奶粉加上维他麦片融合精制而成的干吃奶片，首次将牛奶和麦片结合在了一起，营养丰富，口感纯正。该系列麦片有麦奶味、巧克力味、无糖型等五种口味。
（六）美津：津蜜儿拉动汽奶新概念
广州美津饮料有限公司独辟奚径，推出了具有各种果味的新式汽奶，易拉罐式的包装很受经销商欢迎。而另外一种爆果醋也在包装设计上有不俗表现，成为公司产品的新亮点。据糖酒快讯网市场分析中心了解，公司将于四月中旬把“津蜜儿”系列饮品迅速打入中原，西南市场，拉动果奶在夏季的销售强势。
四、区域市场乳品质量情况分析
（1）国家质检总局曝光5家乳粉厂
日前，国家质量监督检验检疫总局发布了对婴幼儿配方乳粉进行的“3·15”专项抽查的结果。其中有5家婴幼儿配方乳粉厂家在脂肪、蛋白质、锌、维生素C等方面不符合质量检测的要求。
国家质检总局曝光5家企业分别是：苍南县哈尔特乳业有限公司的飞鹿婴幼儿配方奶粉；苍南县健元乳业有限公司生产的健元婴幼儿锌铁钙奶粉；福建省福鼎市康源乳制品有限公司 的神圣贝贝2段奶粉；浙江苍南健鹿乳品有限公司的健鹿婴幼儿奶粉；苍南蒙古包乳业有限公司的贝尔滋婴儿配方奶粉。
（2）四川乳制饮品大半不合格
3月12日，四川省工商局首次发布今年年一季度商品质量监督抽查的情况，对成都、泸州、德阳等市场销售的乳制饮品进行了监督抽查。
抽查情况显示，四川省工商局抽查的60家乳制饮品生产和销售企业，其中合格率仅为40%，不合格率为60%，乳制饮品大半不合格。其中，河南沃尔玛饮料公司生产的“草莓酸奶”连续抽查三年在质量监督抽查中质量均不合格，成都小金牛乳业有限公司生产的调味型酸奶和原味酸奶都的蛋百质，栓、酸度都存在不合格现象。成都优汇商务有限公司的爱乐薇水果酸奶，成都市华鑫生乳有限公司的纯酸奶和四川省西塔乳业有限公司的纯牛奶等17家企业的乳制饮品都不合格。
这些不合格的乳制饮品，存在大肠杆菌群、甜味剂超标，只要营养物质蛋白和脂肪不达标，净含量不足和个别茹制品多个项次不合格。 其二，虚假标识问题突出：虚假标识、误导消费者等违法违规行为严重，有１９个批次含乳酸饮料标识为“酸牛奶（乳）”“纯牛奶（乳）”等，存在误导和虚假宣传的违法违规行为。
对于此次抽查的不合格产品，四川省工商局已部署各省级机关进行严肃查处，对多次抽查不合格的商品，将依法采取措施。
（3）河南省液体乳、含乳饮料产品合格率较低
河南省质量技术监督局今年第一季度监督检查表明，和广大群众生活联系紧密的液体乳、含乳饮料质量合格率较低。
本次检查共抽取了郑州、洛阳、新乡、安阳、许昌等９市辖区内１２３家企业生产的１６３种液体乳和饮料产品，合格１１０种，合格率为６７．５％。其中抽取液体乳１０７种，合格７４种，抽样合格率为６９．２％；抽取含乳饮料５１种，合格３１种，合格率为６０．８％；抽取植物蛋白饮料５种，合格５种，合格率为１００％。
市场分析中心分析，液体乳和含乳饮料产品质量问题主要表现在两方面。一是蛋白质、脂肪等主要营养成分含量低于国家标准规定值，如开封市金珍乳品有限公司、灵宝市玉瑞乳业有限公司、洛阳市丹露乳品厂、濮阳市康乐乳业有限公司等生产的产品；二是个别产品的菌落总数、大肠菌群等卫生指标严重超标，如洛阳市康丰乳业有限公司生产的含乳饮料；三是产品标签混乱，直接影响消费者对产品的判断和了解。
五、区域市场乳品价格及品牌消费情况
（一） 区域市场乳品价格及销售情况
（1）河北：三鹿牛奶掀起了新一轮促销活动
虽然牛奶的生产成本上升，但三鹿在终端市场牛奶的促销活动并没有间断。在河北石家庄，三鹿牛奶掀起了新一轮促销活动。消费者买三鹿纯牛奶或枕奶满80元可获赠健康称一台。
（2）内蒙古：呼伦贝尔出台牛奶收购最低保护价格
内蒙古呼伦贝尔市出台了牛奶收购最低保护价格，旺季(每年5月1日至9月30日，岭东三旗市旺季延至10月31日)不得低于1.40元公斤，淡季(每年10月1日至翌年的4月30日，岭东三旗市淡季延至11月1日)不得低于1.60元。在此基础上根据企业承受能力以质论价、优质优价，鼓励奶户生产高质量的牛奶。同时，建立牛奶生产成本定期监测报告制度，若成本变化较大时，由政府组织特价、畜牧等有关部门测算后，进行适时调整。
（3）云南：本土企业表示地产品牌不会打价格战
3月，云南四家本土乳品企业表示，面对日益激烈的市场竞争，云南乳业虽压力巨大，但不会以降价作为竞争手段，本土企业打价格战的可能性很小。
这些企业人士认为，如果乳品行业间的竞争只通过降价的方式来冲击市场，是不正常的。企业要赢得市场，靠的是产品质量、管理水平、科技含量等的竞争，乳品的价格战，不会轻易参与。
（4）广东：乳酸菌饮料成市场新宠
在广州，消费者意识到捍卫肠胃健康的重要性，于是活性乳酸菌乳饮品在市场逐渐走俏，其中益力多、达能和香满楼三大品牌势成鼎立，分割着华南主流市场，有人士称，假以时日，乳酸菌饮品就会成为消费者的“第二杯牛奶”了。
（5）青海：外地奶粉青海飘香
西宁市场上根本见不到本省产的奶粉，使地产奶粉出现了“墙内开花墙外香”的局面。据有关人士介绍，本地产的奶粉虽然奶源好，奶粉所含的营养成分高，但食用起来不方便，如温水冲泡奶粉很难化开，奶粉疙瘩多，奶腥味太浓，口感欠佳。从营养成分上讲，本地产的奶粉脂肪含量高，幼儿食用不好消化，肥胖者也不宜食用。目前深受消费者青睐的奶粉产品是加锌、加铁、加维生素C等微量元素的全营养型奶粉。
（二）终端品牌购买消费情况
根据对全国东西南北四城市的随机采取样本数据后分析：在山东济南，排名前三位的分别是佳宝、光明、伊利；在甘肃兰州，由于广告和终端促销的力度较大，排在前三位的分别是伊利、蒙牛和光明；而在黑龙江的哈尔滨，排在前三位的分别是完达山、蒙牛和伊利。在湖北武汉，消费者对乳品品牌的认可度排在前三位的分别是友芝友、蒙牛和光明。
六、趋势预测分析
1、发展农村奶粉市场大有潜力
目前，由于液态奶的发展速度迅速，城市消费者更注重液态奶的饮用。但由于液态运输不方便、保质期短的因素，导致农村市场液态奶起步较晚，发展不畅。奶粉则有运输方便、保存容易的优势，所以，糖酒快讯网市场分析中心认为，发展农村市场有着巨大的发展潜力。
2、奶片的发展势头虽然迅猛，但各乳企营销的动作不会过大
有数据显示，目前国内已有40多家企业开始生产奶片，并且都很看好这个新兴市场。有报道说某企业原先生产的奶片占据了80%的市场份额，而今在产量翻番的情况下，市场份额却下滑到40%左右。由此可见，奶片市场的扩张态势之迅猛。但奶片主要还是从其保健功能方面来说，不象液态奶主要是日常消费品，其生存空间还是比较狭窄，所以奶片的营销手段及动作应该都不会太大。
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