蛋糕行业发展趋势

　　蛋糕行业于2014年营业收入额规模为2426.67亿元，而产品包含了蛋糕，面包，饼干等。2015年蛋糕面包行业增速11%，可见面包行业前景的可观性，本期小编将为大家解析下蛋糕行业发展趋势。

　　带动整个烘焙业发展的支柱仍将是休闲、旅游和快餐食品。经济的快速发展，出去玩已成为人们放松自己，愉悦心境的绝好方式。一家人一起，或者三五好友结伴外出，而烘焙食品以其便携性和即食性为旅行者提供了很多方便，也成为外出旅游者出游携带的不二选择。

　　随着西点行业市场发展，店家对于西点产品定位要以大众消费者为准，而不是一味的走高端路线，具体根据地理位置，以及消费人群的情况来选择自己的方向。西点市场日渐强大，而众多的商家竖起了招商加盟的大旗，吸引西点投资者加入。而如今的单店经营，需要连锁品牌化，以区域进行覆盖。