酵素行业现状分析

　　酵素，俗称酶。酶是人体内新陈代谢的催化剂，只有酶存在，人体内才能进行各项生化反应。国务院已经将酶等生物保健食品作为21世纪重点开发的食品。下面进行酵素行业现状分析。

　　学者指出，微生物酵技术虽是最古老的生物技术，却也是对人类生命与健康最务实、最有效的生物科技。中国已批准的有木瓜蛋白酶、α—淀粉酶制剂、精制果胶酶、β—葡萄糖酶等6种。酶制剂来源于生物，一般地说较为安全，可按生产需要适量使用。

　　酵素行业分析表示，自从1957年以来，酵素就已经被广泛使用，不论是美、英、德、日、俄、意、韩以及台湾，以及已经发表的论文、人体临床实验，都有数百篇之多，现如今酵素已纳入国家发展规划，发展生物工程将其列为十二五发展规划的七大产业之一。