2023年酵素行业技术特点：酵素生产工艺多采用天然发酵方式

  中国报告大厅网讯，酵素是一类生物催化剂，能够以非常高的效率催化生物化学反应，加速底物转化为产物的速率。酵素主要应用在食品工业、医药制造、环境保护、生物能源等行业。

  酵素生产技术一般可以分为传统发酵和现代微生物发酵两种方式。

  传统发酵技术：传统的酵素生产工艺多采用天然的发酵方式，如利用果蔬等原料进行发酵、或者在特定的温度、湿度、通风等条件下促进微生物的自然发酵。这种方法操作简单、成本低廉，但效率较低，卫生安全性也较难保证。