咖啡豆经过生豆处理,烘焙、萃取,烹煮等步骤变为一杯饮品,按照消费方式的不同,咖啡可分为速溶咖啡、即饮咖啡、现磨咖啡。全球咖啡市场的逐渐成熟,市场进入整合期,增速将有所下降,以下是咖啡行业产业布局分析。
“咖啡”是世界三大饮品之一,与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。其含有丰富的蛋白质、粗纤维、粗脂肪、咖啡碱等。因其具有独特的醇香口味和提神、兴奋的作用,逐渐成为现代人不可缺少的日常饮品。咖啡在全球贸易中占据重要的地位,更是西方文化的象征之一。
根据ICO(国际咖啡组织)的数据,截止2019年底全球咖啡生产量和消费量均接近1000万吨。咖啡行业分析指出,近八年来,全球咖啡生产量年复合增长率为达2.99%,消费量年复合增长率为2.29%,全球咖啡市场规模巨大、成熟度高,产业基础厚重并稳步增长。但咖啡在全球范围内消费分布不均,消费量主要集中在欧、美、日等经济发达的国家和地区。