生物发酵主要包括新型发酵、传统发酵、抗生素、生物发酵等,2019年我国生物发酵产业主要行业产品总产值约2390亿元人民币,对比28%的日本和39%的美国还存在较大差距,以下是发酵行业技术特点分析。
我国生物发酵产业通过增强自主创新能力、加快产业结构优化升级、提高国际竞争力,使得产业规模继续扩大,并形成了一些优势品牌。发酵行业分析指出,大宗发酵产品中的味精、赖氨酸、柠檬酸等产品的产量和贸易量位居世界前列;淀粉糖的产量在美国之后,居世界第二位;其他如山梨醇、葡萄糖酸钠、木糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、酵母和酶制剂等产品处于快速发展阶段;生物基材料、化学中间体等的生物制造业都奠定了一定基础,有了良好的开端。
“十三五”以来,国家对生物产业的政策支持力度不断加大,企业在技术研发、技术改造等方面的投入也越来越多,较好地实现了创新带动行业技术水平的提升。生产技术指标不断提高,生产工艺得到明显改进,产品质量和产率达到较高水平。发酵行业技术特点指出,柠檬酸、味精、山梨醇、酵母等产品生产技术工艺业已达到国际先进水平,从而大大提高了产品市场竞争力。