湖南羊肉火锅叫响火锅产业大会

　　本报讯 （记者欧阳军）2022第18届中国火锅产业大会暨德惠市招商引资推介会近日在吉林省德惠市举办。大会由中国烹饪协会、德惠市委市政府主办。中国烹饪协会火锅专业委员会骨干成员及来自全国各地的火锅品牌代表参会。据《2022中国火锅行业大数据报告》显示，中国火锅市场的总收入在不断上升，2021年已达5218亿元，相比2020年增长了19.13%。在中国近2万多家火锅企业、品牌中，创始于“网红之都”湖南长沙的草本味·市井羊肉馆脱颖而出，荣获此次由中国烹饪协会颁发的羊肉火锅代表品牌大奖。

　　中国烹饪协会会长杨柳在视频致辞中指出，在疫情持续影响下，众多火锅企业在困境中不断努力自救，转型升级，寻找新机，稳中求进，火锅产业出现了许多新模式、新思维、新亮点。

　　据介绍，大会从报告发布、论坛、供应链考察等方面诠释“拥抱变化 主动进化 一城一惠 产业振兴”的主题。会上发布了《2021—2022年度中国火锅大数据分析产业发展报告》《2021中国火锅百强企业分析报告》《2022年中国火锅产品力创新趋势》《2022中国火锅产业未来发展趋势》，为火锅业科学可持续发展提供数据支撑。