山东日照：鲁速央厨为学生编织全程品控“舌尖安全网”

　　日前，山东省日照市山东鲁速央厨餐饮公司为学生的餐饮编织了一个“舌尖安全网”，这里拥有从日本、德国、台湾等地引进的国内外自动程控米饭生产线、仿人工馒头、包子生产线和净菜包装生产线及杀菌设备，拥有净菜加工洗菜线及多功能洗菜机，同时能针对55种单品蔬菜进行清洗，采用水触媒次氯酸消毒杀菌工艺，可以有效去除农药残留。

　　鲁速央厨董事长孙永光介绍，他们的食品包装车间卫生洁净度达到了10万级。同时形成了配套化、流水化生产链，并且实行统一采购、统一检测、统一加工、统一配送，从采购到加工都有严格的控制标准，对原料的规格标准、质量要求、运送方式等作出全面规定，防止变质、短缺、把好进货质量关，确保原料新鲜优质，降低食品安全风险；所有食材进入中央厨房会全部录入系统并建立档案，实行产品追溯制度，确保从田间到餐桌全产业链的食品安全。

　　另外，他们的中央厨房的每条生产线都设置了360度无死角实时监控，整个监控系统与市场监管部门的智慧监管系统相连通，同时配备“一店一码”，消费者可以通过扫描二维码查看车间环境、食品加工过程、索证索票等情况。此外，鲁速央厨建设了微生物检测室和快检室，实现了从食材入库到食品出厂的全程品控，保障了食品安全。