“一口”酱菜撬动千万市场！兴宁市发挥资源优势做大漉菜特色产业

　　漉菜是客家传统特色菜。兴宁市抢抓预制菜行业发展风口，乘梅州加快建设苏区融湾先行区东风，对传统漉菜运用现代化技术，精深加工成酱菜打开市场，让“家乡的味道”走出围龙，预计年产值2000万元以上。酱菜的发展还带动了当地芥菜种植、农民就业增收，有效发挥了产业联农带农作用，推动当地“百县千镇万村高质量发展工程”。

　　现代工艺提升传统名菜“含金量”

　　兴宁漉菜源远流长，最早可以追溯到明朝时期，曾任兴宁县令的祝枝山在品尝过后，曾挥笔题词“齐昌漉菜闻名扬”，让兴宁温泉漉菜声名远扬。