2022年酱菜市场分析：酱菜产品同质化程度高

  中国报告大厅网讯，酱菜是通过腌制手段制作出来的小菜。我国酱菜的种类非常多，像榨菜、咸萝卜、梅菜等都是属于酱菜。近几年我国的酱菜市场增长稳定，以下是2022年酱菜市场分析。

  酱菜种类繁多，但所有细分酱菜的生产都离不开主原料蔬菜。酱菜市场分析指出，长久以来，我国蔬菜种植面积及产量均保持稳定增长，蔬菜供应充足，为我国人民加工、储藏蔬菜提供了极为有利的条件，也为酱菜行业的发展奠定坚实基础。

  我国酱菜年产量450万吨，包括泡菜、榨菜、新型蔬菜制品，占比约45%、22%、11%、22%。零售端收入2017-2018增速12.6%、11.7%，呈加速态势。根据酱菜市场分析数据，2021年酱腌制品零售端收入规模61亿元，同比增11.7%，2010-2021年收入复合增速6.7%，其中量CAGR5.8%，价CAGR0.8%，增长的驱动因素为品类多元化、包装化率提升。