长三角为什么出不了麻辣烫、小烧烤这样的爆款小吃

　　作为一个吃货，我最怕遇到这样的情况：有朋友千里迢迢来杭州找我，见面第一句话就是，“你那么懂吃，不如带我尝尝最正宗、最好吃的本塘美食吧”。

　　这可真让我犯了愁，往往只能摊手表示无奈。要知道，这世界上最无影无踪的传说，就是正宗。

　　曾经，我带着一位爱好面食的北方朋友开启过一场“正宗本塘美味”的寻访之旅。去的是方老大，那是杭州人民如雷贯耳的神店。说它神，体现于这么多年来始终在排队，排到店外头十余米都是常有的事。而排队店的魅力就在于，总让人好奇：到底能有多好吃。