一、市场竞争风险
相对于欧美竞争激烈的巧克力市场来讲，中国巧克力市场行业竞争程度较低、竞争产品较少、发展潜力巨大，这样的一个市场无疑是一个巨大的蛋糕，自然使西方巧克力巨头们垂涎三尺。目前，世界排名前二十位的重量级巧克力企业已经全部进入中国，在上海超市中可见的进口或合资巧克力品牌已多达70多个，进口巧克力品牌的不断加入加速了中国巧克力市场向国际化竞争演变的进程。
竞争企业分化成三大阵营：第一阵营是以德芙、吉百利、好时、费列罗等为代表的外资品牌，占领了高档巧克力市场绝大部分份额；第二阵营是以金帝、恺撤威登为代表的合资品牌，主导中档巧克力市场；第三阵营是以申丰、金丝猴等为代表的本土品牌，占据了低档巧克力市场的主要份额。进口、合资品牌销售势头强劲、国产品牌表现不佳：无论从高空的品牌传播、广告投放还是低端的产品铺市、市场生动化和销售促进，无论是市场占有份额还是产品知名度，进口、合资品牌都占据显著位置，本土品牌除金帝巧克力挤进行业三强，申丰、恺撒威登崭露头角外，其他品牌均表现不佳。
二、经营风险
从生产经营看，中国巧克力加工设备选型不当、配套设施不全；产品开发力量薄弱、产品更新换代慢等问题，在整体形象上始终无法摆脱品质口感不尽如人意，只能在低端市场徘徊的尴尬处境。
三、政策风险
2008年7月，经国家标准化管理委员会批准，全国糖果和巧克力标准化技术委员会正式成立。新成立的糖果标准委将为中国糖果巧克力生产、销售及产品安全等标准化工作提供技术支持和保证。糖果巧克力专业标准体系框架草案已经拟出，将要制定的国家标准有近20项。
四、进入退出风险
2004年7月1日实施的国家《巧克力与巧克力制品》强制性标准规定，白巧克力中可可脂含量应不低于20%，黑巧克力应不低于18%，且非可可脂含量不得超过5%。根据这一标准，目前占市场总容量近70%的低价巧克力将不能再沿用“巧克力”这一名称，改称为“巧克力糖果”或“巧克力风味产品”等。新的产品标准，无疑全面抬高了“巧克力”市场的准入门槛。
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