防反式脂肪应少摄取人造奶油

　　北京服装学院材料科学与工程学院副教授龚龑介绍，反式脂肪酸可能引发动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病，促生糖尿病，干扰必需脂肪酸的代谢，导致生育困难、抑制婴幼儿的生长发育。

　　据介绍，面包、饼干、奶茶、蛋黄派等食品，如果加工过程中用了氢化植物油，就会有含量不等的反式脂肪酸。所以，消费者购买时可以留意一下包装上的食品配料表，里面有氢化植物油、植脂末、起酥油、人造奶油、人造酥油等原料的，一般有反式脂肪酸，要尽量少摄取。千万不能因为标注反式脂肪酸为“0”，就让孩子大量食用。

　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，除了反式脂肪酸的含量外，消费者还应该关注食品的总脂肪含量。比如将氢化植物油替换成棕榈油，反式脂肪酸是没有了，但饱和脂肪酸却高了不少，而且是纯脂肪，也会增加心脏病和糖尿病的危险。

　　所以，无论食品中有没有反式脂肪酸，只要是加入了大量脂肪，就会有健康风险，建议平时多吃没有加油、没有加糖的天然食材、杂粮豆薯、蔬菜水果等。