面包行业现状

　　目前，面包市场规模占我国烘焙整体规模的17%。我国面包行业连续数年保持双位数增长，增速强于大多行业。以下对面包行业现状分析。

　　面包行业现状分析，烘焙食品主要种类包括面包、蛋糕、饼干以及其他烘焙类产品。其中，面包是以小麦等粮食作物为基本原料，加入各种辅料后调整成面团并焙烤制成，按原料可分为全麦面包、白面包、杂粮面包、黑麦面包、发酵面包，按其保质期可分为长保面包、中保面包、短保面包。面包行业分析指出，在烘焙食品中，面包的销售额占比17%，蛋糕的销售额占比为43%，甜品及其他点心的销售额在行业占40%。

　　消费者对面包选择将更加注重安全、营养和时尚。因此，在原材料的选择上，企业会更加考虑食材的健康，营养成分的搭配。比如，在传统面包中增添各种营养素，从而满足消费者健康需求。现从五大现存问题来分析面包行业现状。