油脂行业现状

　　2019年度中国油脂进口可能进一步增至1300万吨。随着我国经济社会的不断发展，人们生活水平的不断提高，对于油脂需求也逐渐增多，并在一定的程度上促进了油脂加工行业的快速发展。以下对油脂行业现状分析。

　　2011至2016年，我国烘焙油脂产量由155万吨增长至266万吨，年复合增长率为11.4%，2017年达到297万吨;烘焙油脂需求量由131万吨上升至246万吨，年复合增长率为13.4%，2017年为279万吨。我国烘焙油脂市场规模持续扩大。目前参与我国油脂油料期货交易的客户涉及全产业链条，行业八大龙头企业都进行套保交易，国内日压榨能力千吨以上的油厂90%参与。今年参与大商所油脂油料品种交易的法人客户累计达9917个，法人成交、持仓占比分别为13.15%和43.16%。

　　油脂是烘焙业最常用的辅料之一，而油脂于烘焙产品的重要性应视制作何产品而定，油脂对于酵母的产品并非绝对需要，如法国面包不需油脂仍可做出来，而且更能保留其脆性，但对于其他的产品如奶油蛋糕、水果蛋糕、派皮、小西饼及其他西点等则影响很大，因为这些产品受油脂的影响极大。现从三大阶段来分析油脂行业现状。