新式茶饮行业纵览及奈雪的茶上市前瞻：闻香识茶，奈雪将至
- 2021-02-20 05:03:14上传人：浅唱**幸諨
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- 1、 迈入高端化的新式茶饮行业
- 1.1 、 竞争格局：高端现制茶龙头份额更高
- 1.2 、 消费者画像：消费力改善推动新式茶饮的发展
- 1.3 、 疫情期间头部茶饮品牌逆势扩张
- 1.4 、 海外市场，台湾品牌发展较好
- 2、 奈雪掀起的新式茶饮革命 — 国潮袭来
- 2.1 、 公司历史 +股权结构
- 2.2 、 主品牌 [奈雪的茶 ]：茶饮 +欧包双驱动
- 2.2.1 、 茶饮：经典大单品 +创新产品组合
- 2.2.2 、 欧包（烘焙）：茶饮最佳伴侣，组合销售有助提升整体客单价
- 2.3 、 子品牌台盖
- 3、 奈雪 门店经营之道
- 3.1 、 单店模型具备提升空间
- 3.2 、 门店扩张迅速，未来仍有较大开店空间
- 3.3 、 对标星巴克：新式茶饮仍有较大的拓店和下沉空间
- 4、 线上线下打通，精耕会员体系
- 4.1 、 线上渠道精耕会员体系
- 4.2 、 数字化转型，提升运营效率
- 4.3 、 打造供应链体系
- 5、 品牌力：源于品质保障进行新茶饮文化输出
- 5.1 、 高品质 +创新营销，提升品牌调性
- 5.2 、 多元化新零售
- 6、 风险分析
- 敬请参阅最后一页特别声明 -3- 证券研究报告
- 社会服务 &食品饮料
- 图目录
- 图 1： 2015 -2025 年茶市场规模（单位：十亿元）
- 图 2： 2015 -2025 年现制茶市场规模（单位：十亿元）
- 图 3：中国茶市场产业链
- 图 4：现制茶饮行业发展历程
- 图 5：高端茶饮门店零售额占比远高于门店数量占比（ 2020Q3 ）
- 图 6： 现饮茶的迭代发展
- 图 7： 2020 年 4月 现制茶饮品牌加盟费范围（万元）
- 图 8： 2017 -2021 年新式茶饮消费者规模
- 图 9： 2015 -2019 年居民人均消费支出 (元 )
- 图 10 ： 2020 年新式茶饮用户性别分布
- 图 11 ： 2020 年中国新式茶饮消费群体按年龄分布
- 图 12 ： 2020 年新式茶饮消费者的消费频率分布（ %）
- 图 13 ： 2019 年消费者月平均消费新式茶饮杯数
- 图 14 ： 2020 年新茶饮的价位选择
- 图 15 ： 2020 年消费者在新茶饮方面的消费趋势
- 图 16 ： 2020 年新式茶饮消费场景
- 图 17 ： 2020 年现制茶饮下单方式
- 图 18 ：疫情期间消费者最想念的餐饮品类
- 图 19 ： 2018 -2020 新式茶饮头部品牌门店增量对比
- 图 20 ： 2019 年各品牌顾客的满意度排名
- 图 21 ： 2019 年受访者最喜爱的新式茶饮品牌
- 图 22 ： 2020 年 3月微信支付餐饮笔数环比增长 top5
- 图 23 ： CoCo 门店的全球布局（截至 2020H1 ）
- 图 24 ：快乐柠檬海外门店
- 图 25 ：公司历程
- 图 26 ：奈雪的茶股东结构（ IPO 前）
- 图 27 ： [奈雪的茶 ]品牌收入按产品划分（单位：千元）
- 图 28 ： 2018 -2021 年 2月公司门店数量
- 图 29 ：中国现饮茶市场规模 (单位：十亿元）
- 图 30 ：高端茶饮店零售规模（单位：十亿元）
- 图 31 ：茶饮店市场地位分析
- 图 32 ：茶基底多样化
- 图 33 ：奈雪最受欢迎的部分手工烘焙产品
- 图 34 ： 2015 -2025 年高端现制茶饮店中现制茶饮和交叉销售产品的零 售额（单位：十亿元）
- 图 35 ：消费者饮用新式茶饮时偏好的搭配
- 图 36 ：台盖茶饮店
- 图 37 ：台盖招牌茶饮
- 图 38 ： 2018 -2020Q3 台盖品牌营收（单位：元）及占比
- 图 39 ： 2018 -2021 年 2月 5日台盖门店数量（家）
- 图 40 ： 2018 -20 20Q1 -3台盖茶饮店不同支付方式收入（百万元）
- 图 41 ： 2018 -2020Q1 -3台盖茶饮店单店表现
- 图 42 ： 主要原材料 CPI 变化情况（ 2014 年 =100 ）
- 图 43 ：受疫情影响， 20Q3 同店利润率有所下滑
- 图 44 ：奈雪的茶门店布局（截至 2021 年 2月 11 日）
- 图 45 ：喜茶门店布局（截至 2021 年 2月 11 日）
- 图 46 ： 2018 -2020 饿了么新式茶饮用户城市分级
- 图 47 ：奈雪 PRO
- 图 48 ：奈雪 PRO 推出精品咖啡
- 图 49 ： 2015 -2024E 中国城镇化率和购物中心数量 (千家 )
- 图 50 ： 星巴克与现制茶饮代表品牌在主要代表城市门店数量对比
- 图 51 ： 2007 -2020 财年星巴克中国门店数（家）
- 图 52 ：公司收入按支付方式区分（单位：百万元）
- 图 53 ： 2020Q2 新式茶饮购买方式
- 图 54 ： 2020Q2 新式茶饮消费者愿意排队等待时长
- 图 55 ： 2015 -2024 餐饮外卖市场规模及渗透率
- 图 56 ：奈雪 &喜茶日均销售量（单位：元）
- 图 57 ：奈雪 &喜茶日均销售额（单位 ：元）
- 图 58 ：全链路数字搭建体系
- 图 59 ： 2018 -2020Q3 公司于五大供应商的采购额占比
- 图 60 ： 2020 年消费者选 购新式茶饮的态度
- 图 61 ：奈雪 CUP 美术馆活动
- 图 62 ：奈雪鲍勃迪伦艺术展店
- 图 63 ：奈雪的茶和德芙联名巧克力
- 图 64 ：奈雪的茶和李宁联名短袖和水杯
- 图 65 ：奈雪的茶礼盒产品
- 图 66 ：奈雪的茶即饮茶产品
- 敬请参阅最后一页特别声明 -5- 证券研究报告
- 社会服务 &食品饮料
- 表目录
- 表 1：新式茶饮行业主要竞争者及品牌定位、利润来源
- 表 2：五大高端现制茶饮店关键指标（统计时间为 2020 年前九个月）
- 表 3：茶饮品牌的供应链
- 表 4：日本最受欢迎的珍珠奶茶 TOP5 （ 2019 年 1-3月）
- 表 5：奈雪的茶品牌主要茶饮产品
- 表 6：奈雪的茶单店模型（以标准店为例）
- 表 7：现制茶饮品牌和星巴克的门店布局（大陆地区）
- 表 8：头部新茶饮品牌创新店型
- 表 9：奈雪 PRO 门店分布（截至 2021 年 2月 5日）
- 表 10 ：星巴克、喜茶和奈雪的茶深圳部分门店选址对比
- 表 11 ： 一线 城市人口渗透率对比（截至 2020 年）
- 表 12 ：奈雪的茶 门店空间预测
- 表 13 ：奈雪的茶产品研发关键步骤
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