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2025-2030年全球与中国猕猴桃鲜果行业市场现状调研分
2025-08-12
餐饮行业：顺应年轻化和下沉发展之势，海伦司引领平价小酒馆潮流
- 2021-05-07 17:40:29上传人：遗忘**en
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持续打磨小酒馆模式，开创夜间“平价第三空间”先河 深耕17载，海伦司在酒馆领域不断尝试，目前已经成为中国最大的线下连锁酒馆，致力于提供兼具性价比的产品矩阵以及轻松舒适的服务体验，打造年轻人的夜间休闲空间。海伦司依托优质的自酿酒饮和多元化产品体验提高品牌认知度，极具穿透力的价格领先战略扎根下沉市场。公司股权稳定，管理层技术背景深厚，直营策略为公司连锁化、标准化运营保驾护航。 年轻化+下沉化拓
- 1. 海伦司 —— 物美价廉的连锁小酒馆领导者
- 1.1. 深耕 17 载，持续打磨品牌定位，培养夜间消费新模式
- 1.2. 股权结构稳定，人员技术背景雄厚
- 1.3. 推进直营体系建设，布局二三线下沉市场
- 1.4. 自有产品为体，供应链有力支撑
- 1.5. 公司本次上市募集资金用途
- 2. 中国酒馆市场分散化，年轻群体 +下沉市场推动行业增长
- 2.1. 中国酒馆市场呈现高度分散化格局，增长态势良好
- 2.2. 消费群体年轻化奠定根基，下沉市场潜力挖掘促增量
- 3. 年轻化、标准化、数字化三大 DNA 打造年轻人的自由社交空间
- 3.1. 紧抓年轻人消费偏好，营造良好消费体验和卓越品牌力
- 3.2. 运营模式高度标准化，大幅提高运营和管理效率
- 3.3. 数字化与技术革新，全面提升运营效率
- 4. 拔新领异，从财务角度探寻海伦司的独特模式
- 4.1. 收入端：直营化、下沉化增长，品牌势能逐渐释放
- 4.2. 成本端：手握 “ 三叉戟 ”，海伦司成本控制极为优秀
- 4.2.1. 戟尖：原料成本领先
- 4.2.2. 戟刃：租赁成本低廉
- 4.2.3. 戟把：人力成本精简
- 4.3. 其他费用：整体保持稳定
- 4.4. 潮水褪去才知道谁在裸泳 ，拂去灰尘才知道谁在发光
- 4.4.1. 盈利能力：海伦司净利率和 ROE 远超可比公司
- 4.4.2. 现金流状况良好
- 4.5. 资产端：资产结构稳定，负债率下滑，债务风险较低
- 5. 投资建议
- 6. 风险提示
- 图 1：海伦司日新月著，深度布局连锁小酒馆
- 图 2：创始人徐先生持股 77.42% ，集中度较高
- 图 3：2020 年公司 收入基本依赖于直营门店
- 图 4：海伦司拓张直营店，缩减加盟店
- 图 5：海伦司全国化布局
- 图 6：二三线城市门店数量增长显著
- 图 7：2020 年公司自有产品占比较高
- 图 8：酒馆行业营业收入保持较快增长
- 图 9：酒馆数量较快增加
- 图 10 ：一线城市酒馆数量接近饱和
- 图 11 ：一线城市营收增长相对较慢
- 图 12 ：二线城市酒馆增速相对快于一线城市
- 图 13 ：二线城市仍保持一定营收增速
- 图 14 ：三线及以下城市未来发展潜 力较大
- 图 15 ：三线及以下城市市场增速较快
- 图 16 ：三线及以下城市未来门店数占比持续提高
- 图 17 ：二线城市将继 续作为中国酒馆行业重要收入来源
- 图 18 ：酒水规模较快增长
- 图 19 ：小食在酒馆营收地位更加重要
- 图 20 ：海伦司于 2020 年在中国酒馆行业排名居首
- 图 21 ：预计未来海伦司市占率持续提升
- 图 22 ：年轻群体是酒馆行业绝 对消费主力
- 图 23 ：成都为中国酒馆数量最多的城市
- 市
- 图 25 ：海伦司商业逻辑
- 图 26 ：海伦司打造品牌宣传矩阵
- 图 27 ：海伦司直营门店扩展流程
- 图 28 ：海伦司直营酒馆盈亏平衡期持续下降
- 图 29 ：海伦司在长沙解放西路商圈同时运营多家酒馆
- 图 30 ：海伦司统一的装修风格
- 图 31 ：海伦司尝试使用欧式装修风格
- 图 32 ：海伦司统一化经典产品组合
- 图 33 ：海伦司员工培养体系
- 图 34 ：海伦司营收高速成长（单位：亿元）
- 图 35 ：加盟逐渐被直营体系替代
- 图 36 ：同店店数和销售额同增
- 图 37 ：二三线城市贡献公司主要收入（ 亿元）
- 图 38 ：二三线城市收入占比较高
- 图 39 ：二三线城市日均单门店下单人数较多（人）
- 图 40 ：海伦司自有产品销售占比较高
- 图 41 ：饮料化酒饮占比持续提高
- 图 42 ：2020 年海伦司单个直营店日均营业额达到 10.9 千元
- 图 43 ：海伦司店均坪效和销售额并不突出
- 图 44 ：海伦司毛利率行业领先
- 图 45 ：自有产品推动毛利走高
- 图 46 ：2020 年海伦司租赁成本有所 提高
- 图 47 ：海伦司租金占比位居行业中列
- 图 48 ：海伦司人员配备结构
- 图 49 ：海伦司店均人工数量较少（人）
- 图 50 ：海伦司人力成本行业最低
- 图 51 ：厂房及设备折旧占比小幅提升
- 图 52 ：能耗费用占比先降后升
- 图 53 ：宣传费用逐年提升
- 图 54 ：财务费用占比较为稳定
- 图 55 ：受疫情影响归母净利润下滑幅度较小
- 图 56 ：海伦司净利率领先
- 图 57 ：海伦司 ROE 领先
- 图 58 ：海伦司经营活动现金净额增长（亿元）
- 图 59 ：现金及等价物充足（千元）
- 图 60 ：海伦司总资产逐步攀升（亿元）
- 图 61 ：海伦司资产负债率下滑
- 图 62 ：酒类存货较多（千万元）
- 图 63 ：存货周转率先升后降
- 图 64 ：海伦司租赁负债快速增长（亿元）
- 图 65 ：租赁负债占总负债比提高
- 图 66 ：海伦司偿债比率稳定
- 表 1：公司董事在前端开发经验丰富
- 表 2：前五大供应商集中度较低
- 表 3：门店自有饮品展示
- 表 4：海伦司杜邦分析拆解
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