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2026-2031年中国中高端白酒市场专题研究及市场前景预
2026-04-01
食品饮料行业跟踪周报：从“历史经典产业”到“传统优势民生产业”新五年酿酒产业提质发展
- 2026-02-23 01:10:23上传人：丁香**悠云
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投资要点从“历史经典”到“优势民生”产业，再度定调酿酒产业重要地位，鼓励高质量发展。继2025年10月工信部发布《关于推动历史经典产业高质量发展的指导意见（2026—2030年）（征求意见稿）》，近期工信部、人社部、市场监管总局再度印发《酿酒产业提质升级指导意见（2026—2030年）》，明确定调酿酒产业不仅与丝绸、茶叶
- 时期如何发展的顶层设计一直不明晰 ，《指导意见》出台正逢其时 。
- ◼ “十五五” 重点任务全面 ，两阶段目标明确 。重点任务涵盖增强原料供
- 给保障能力、 提升产业科技创新水平 、转变产业发展方式 和加强品牌文
- 化赋能等7个维度21项内容，第一阶段至 2028年，提升原料种植、生
- 产酿造、流通消费融合发展水平，产业布局进一步优化，产区引领、园
- 区驱动作用 继续增强，培育 3个以上千亿级传统优势酒产区， 10个以上
- 百亿级特色酿酒产业园区， 形成“百亿园区、千亿集群、万亿产业 ”发展
- 格局；第二阶段至 2030年，数智化、绿色化、国际化发展水平持续提
- 升，形成产品种类丰富、生产流通有序、区域布局合理、产业生态健康
- 的产业体系 。我们认为《指导意见》目标明确， 指导具体， 可操作性强。
- ◼ 产区价值进一步放大，营造“百花齐放”酒类发展格局 。文件强调增 强
- 酿酒产业供需适配性，以高质量供给创造有效需求，发挥重点产区、产
- 业园区、龙头企业引领作用 。截至“十四五”， 2025年国内已有 3个千
- 亿级白酒产区，分别为贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州；多个百亿级白
- 酒产区，分别有山西吕梁、贵州习水、四川德阳、四川成都、安徽亳州、
- 江苏宿迁、江苏淮安、陕西宝鸡等；另有四川遂宁、安徽霍山、湖北松
- 滋、甘肃陇南、浙江绍兴等数十亿级规模的特色酿酒产区。对标《指导
- 文件》2028年规划目标，我们预计山西吕梁、四川遂宁、 安徽六安、 甘
- 肃陇南等产区有望实现酿酒规模的跃升突破 。
- ◼ 鼓励从“卖酒”向“卖生活方式”转变，支持数智化和国际化发展 ，部
- 分酒企已经践行转型，初显成效 。《指导意见》鼓励酒企探索产销链接
- 新模式、打造多元融合新场景、拓展“酿酒 +”新业态，并支持制定与国
- 际接轨的产品标准、推动中式酒餐融合出海， 相关规划在 酒企层面已见
- 端倪，主要体现为：① 生产端加强 绿色供应链及 智慧产线建设，以数智
- 化赋能生产、库存及质量管理； ②营销端加强 低度化、年轻化、体验场
- 景化的新发展战略探索，并积极加强短视频、短剧、融合潮饮等创新营
- 销布局；③渠道端全面铺开五码应用，以强化渠道全流程出货管控及营
- 销投放精度。 当前酒企的现代化改造浪潮，已步入实战深耕阶段，期待
- “十五五”期间收获品牌形象重塑、文化价值创新的崭新成果。
- ◼ 投资建议： 我们认为酿酒产业传统与新兴并存， 白酒、啤酒和黄酒发展
- 较为成熟，但果露酒、精酿、预调酒等新酒饮发展较为初期，威士忌、
- 白兰地等本土化前景亦可适度乐观。酿酒产业集中度提升和创新空间兼
- 具，黄酒的年轻化已经打出样本，白酒产区发展引领效应日益显现。我
- 们认为白酒关注周期筑底， 贵州茅台通过营销改革和价格与渠道适配，
- 大视角看已经见底，重点推荐 贵州茅台 ，其后推荐年内有望企稳修复估
- 值的古井贡酒、泸州老窖、山西汾酒 、五粮液、珍酒李渡 和酒鬼酒等；
- 啤酒关注大单品培育成功和分红稳健的品种，黄酒重视创新驱动的 会稽
- 山和古越龙山。
- ◼ 风险提示： 宏观经济不及预期 ，食品安全风险 ，白酒库存去化不及预期
- 而业绩下修超预期。
- 10%
- 7%
- 4%
- 1%
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- 17%
- 20%
- 2025/2/24 2025/6/22 2025/10/18 2026/2/13
- 食品饮料 沪深300
- 请务必阅读正文之后的免责声明部分
- 行业跟踪周报
- 东吴证券研究所
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- 内容目录
- 1. 酿酒产业发展顶层设计出台，“十五五”提质升级
- 1.1. 定调酿酒产业重要地位， 从“历史经典”到“优势民生”产业
- 1.2. 规划“百亿园区、千亿集群、万亿产业”，酒企发展百花齐放
- 1.3. 全产业链转型升级，龙头酒企 阔步向前
- 2. 投资建议
- 3. 风险提示
- 请务必阅读正文之后的免责声明部分
- 行业跟踪周报
- 东吴证券研究所
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- 图1： 我国酿酒产业规模以上营业收入及同比变化
- 图2： 我国白酒产业规模以上营业收入及同比变化
- 表1： 白酒产业表述变化
- 表2： 《酿酒产业提质升级指导意见（ 2026—2030年）》主要内容一览
- 表3： 部分酒企转型升级动作梳理
- 请务必阅读正文之后的免责声明部分
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- 东吴证券研究所
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- 1. 酿酒产业 发展顶层设计出台， “十五五” 提质升级
- 1.1. 定调酿酒产业重要地位， 从“历史经典”到“优势民生”产业
- 三部门印发《酿酒产业提质升级指导意见（ 2026—2030年）》（以下简称《指导意
- 见》），明确酿酒产业的重要 地位，定调“十五五”期间“适应市场需求新变化，实现
- 高质量发展”的发展路线。 2026年2月14日，工信部、人社部、市场监管总局联合印
- 发《酿酒产业提质升级指导意见（ 2026—2030年）》[工信部联消费〔 2026〕17号]，明
- 确酿酒产业作为我国 传统优势产业和基础民生产业 ，在传承中华文化、发展区域经济、
- 推进乡村振兴、带动就业增收等方面发挥 着重要作用，将深入贯彻总书记关于传统产业
- 转型升级的指示精神，推动酿酒产业高质量发展 。其中，白酒产业从 2019年以前被列
- 入“限制类”产业目录，到 2025年以来先后明确为“历史经典产业”、“传统优势和基
- 础民生产业”，标志着白酒产业已步入规范化 高质量发展的新阶段。 白酒产业作为弘扬
- 中华文化、振兴特色产业、发展地方经济的重要构成，在行业整体产能过剩但优质供给
- 不足的背景下，四川、贵州等优质产区引领产业发展的重要性正日益凸显 ；国家的管理
- 思路，也逐步从行政式管控 ，转向通过市场机制为产业资源优化配置及转型升级创造有
- 利的政策环境 。
- 表1：白酒产业表述变化
- 时间 产业表述 标志性政策
- 2005年12月
- 2019年12月
- 限制性产业
- 发改委《产业结构调整指导目录（ 2005年本）》 ，将“白酒生产线 ”列入“限制类”项目。
- 列入“限制类”的条目，主要针对生产能力严重过剩，工艺技术落后，不利于资源和能源
- 节约，不利于环境保护和生态系统恢复，以及低水平重复建设比较严重，不利于产业结
- 构优化升级的行业和产品。
- 发改委《产业结构调整指导目录（ 2019年本）》 ，“白酒生产线 ”从“限制类”中正式移除 。
- 2025年10月 历史经典产业
- 工信部消费品工业司发布《关于推动历史经典产业高质量发展的指导意见（ 2026-2030年）
- （征求意见稿）》，首次将酿酒与丝绸、茶叶、瓷器、中药等并列为 “历史经典产业 ”。
- 2026年2月 传统优势产业
- 工信部、人社部 、市场监管总局联合印发《酿酒产业提质升级指导意见（ 2026—2030年）》，
- 推动酿酒产业实现高质量发展
- 数据来源：工信部 、发改委 官网，东吴证券研究所
- 1.2. 规划“百亿园区、千亿集群、万亿产 业”，酒企发展百花齐放
- 《指导意见》明确“十五五”分阶段目标，引导产业集群化、数智化、 现代化发展。
- 工信部产业发展指导意见作为国家产业结构调整的“风向标”和“指挥棒”，后续通常
- 伴随相关产业在土地 、资金、人才等要素配置上的优先支持。而本次《指导意见》明确
- 了“十五五”期间酿酒产区发展的量化目标， 规划到2028年，将培育 3 个以上千亿级
- 传统优势酒产区、 10 个以上百亿级特色酿酒产业园区 ，形成“百亿园区、千亿集群、万
- 亿产业”发展格局 ；规划到 2030年，酿酒产业发展质量效益大幅提升， 形成“产品种类
- 丰富、生产流通有序、区域布局合理的产业体系 ”。
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