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大蒜价格为何暴跌？
2007年是大蒜的灾难之年，从市场规律而言，4年的循环周期正好进入下降循环。如此看来，近年来的行情都值得研究。07年大蒜后期价格暴跌还有其它原因：
一、大蒜产量高、质量差。
二、新手跟风，盲目幻想前几年的高利润，大量收购，抬高收购价格。后期价格大跌时定力不足，盲目跟风，助长了价格下跌的势头。
三、期货影响，有人为操控并影响市场的现象。
四、大蒜出口变动进一步压缩有限的市场。国外看到中国大蒜丰收，且价格不振，有意压低价格。国内出口商为争取国外客户，不惜低价竞争，形成恶性循环。
五、国内食品安全整治，加大了对大蒜出口的控制力度，从质量上严格把关，使大蒜出口受到影响。
六、蒜农和存储商及各冷藏企业没有风险预警帮助，为争取各自利益，各自为政，相互施压。
七、各种分析说法不一，很多人不能冷静看待，进而做出错误判断。
大蒜价格套住了谁？
大蒜灾年，但到底是谁的灾？大蒜收购前期，价格较低，收购后期，在抢购局面的影响下，价格一路高升，蒜农应该个个喜上眉梢。而冷库蒜价格的暴跌，却让大蒜存储户赔得几乎血本无归。
由此可见，07年末蒜农的种植积极性还是很高的，因此08年大蒜产量依然不会减少，供大于求的局面并不会得到有效的缓解。因此很有可能产生的局面是，07年大蒜套住了储户，08年将套住种植户。
市场与政府的微妙关系？
大蒜市场之所以会出现今天的局面，和政府的关系到底有多大？
静思以后，不得不承认，市场一直以来处于相对混乱的局面。行情好的时候，大家为了追逐利益，种也好，储也好，几乎可以达到盲目、疯狂的程度，对一些相应的政策法规可以说是不闻不顾。而行情不好的时候，起初会利用自己的一切手段，在低价竞销中争夺自己的微薄利益。严重的时候才开始依赖政府，希望政府出面解决，收拾盲目、疯狂和不择手段之后的烂摊子。
08年大蒜如何发展？
近日，农业部、国家蔬菜流通协会及国内各重要产蒜区的数十位专家学者齐聚"河北大蒜之乡"邯郸永年县，为稳定今年的大蒜价格出谋划策。
众多专家学者在永年县进行广泛调研后指出，目前国内大蒜总产量已占全世界的75%以上，出口大蒜在国际大蒜市场所占的份额将近90%，所以适度控制大蒜种植面积，发展青蒜及蒜黄等多元化生产。
此外，专家还对今年大蒜行情进行了预测：受市场规律及南方雨雪冰冻灾害影响，今年大蒜产品价格将呈上涨趋势，但质量差的蒜头仍然不会有好的前途。
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