日前,由中国生物发酵产业协会酵素分会主办的《酵素制品——膳食纤维复合酵素》团体标准启动会议暨第一次起草工作会议在北京举行。
中国生物发酵产业协会名誉理事长、酵素分会理事长石维忱表示,此次制定的《酵素制品—膳食纤维复合酵素》团体标准是首个酵素制品及衍生品的质量标准,侧重于规范和引导酵素衍生制品尤其是膳食纤维复合酵素产品市场,旨在进一步完善酵素食品标准体系,推动酵素食品产业高质量发展,并为将来制定酵素食品行业标准、国家标准提供基本的应用数据支持。该标准制定要做到科学严谨、定位准确,具有创新性和适用性。
食品营养健康专家、该标准主要起草人之一徐熙明表示,近年来,在健康消费潮流引领下,蕴含营养健康硬核基因的酵素等新型发酵食品迎来高速增长新时代,特别是膳食纤维复合酵素等酵素食品的消费需求旺盛,但标准建设相对滞后,已成为酵素食品产业发展的掣肘,加快标准体系建设已刻不容缓。该标准的制定将解决当下酵素食品标准缺失问题,使市场监管有标可依,有利于保护正规企业和消费者的合法权益。