“三兄弟”绵白糖还原糖分超标

　　2月20日，新京报记者获悉，青岛市市场监督管理局近期发布新一期食品安全监督抽检信息通告显示，该局对饼干、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品等24大类食品共1165批次样品进行了监督抽检，检出16批次样品不合格，其中1批次“三兄弟”正宜绵白糖、1批次河北隆尧彭山食品厂生产的绵白糖检出还原糖分不合格。

　　抽检通告显示，此次抽检有2批次绵白糖被检出不合格，标称河北隆尧彭山食品厂生产的绵白糖(分装，400克/袋，2022/08/04)，还原糖分检测值为1.27g/100g；标称山东青州市正宜调味食品有限公司生产的“三兄弟”正宜绵白糖(400克/袋，2022/08/01)，还原糖分检测值为3.97g/100g.

　　据悉，还原糖分是食糖的品质指标之一，反映食糖中还原糖的含量，还原糖含量会影响食糖的口感、外观等。还原糖分不达标会影响产品本身的风味，偏高会使白糖吸潮，不耐贮存，影响白糖的质量。还原糖分不合格的原因，可能是储存方式不当，或是生产工艺控制不好。国家标准GB/T 1445—2018《绵白糖》规定，绵白糖中还原糖分应为1.5—2.5g/100g.