预制菜市场近期备受瞩目。
消息面上,7月31日,国务院办公厅转发国家发展改革委《关于恢复和扩大消费的措施》(以下简称《措施》)。在扩大餐饮服务消费方面,《措施》指出,培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式,挖掘预制菜市场潜力,加快推进预制菜基地建设,充分体现安全、营养、健康的原则,提升餐饮质量和配送标准化水平。
今年2月,国务院发布《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》就已明确提出,提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平,培育发展预制菜产业,为产业发展注入了强心剂。