杂粮市场广阔 仍需发力科普和营养研发

　　9月15日，由中国粮油学会、河北省科协主办，益海嘉里金龙鱼等承办的“爱粮节粮从我做起”全国科普日系列活动在河北蔚县启动。在其中的“五谷杂粮吃出健康”研讨会上，专家指出杂粮产业有广阔市场，但仍需发力科普和营养研发。

　　杂粮是传统饮食中的重要组成部分，通常指水稻、小麦等五大作物以外的粮谷类作物，包括高粱、燕麦、小米、藜麦、荞麦等。中国粮油协会副理事长兼秘书长张志成表示，协会将集中开展“爱粮节粮，从我做起”系列科普活动，还将在湖北武汉举办专场活动。

　　中国社会科学院农村发展研究所研究员胡冰川在研讨会上指出，从1960年到2021年，全球谷物构成结构中，杂粮比例从30%下降到10%。在中国人的食物消费结构里，如今杂粮占比也越来越小。但由于杂粮具有健康属性，需提升杂粮的主食占比。