2007年炒货市场状况分析

　　炒货节酝酿新变化
　　2006年12月22日-26日，安徽合肥会展中心，记者受邀参加首届中国坚果炒货食品节。洽洽、真心、小刘、大好大、傻子、徽记等知名品牌云集于此，陈先保、刘天成、尹文明、年强、余瑞芳等行业内巨头悉数登场，炒货行业的传奇人物年广九先生也出现在了开幕式上。

　　除了布展、招商外，这次盛会主要的目的是把大家聚在一起，共商行业发展大计。在高峰论坛上，陈先保、尹文明等炒货行业知名的企业家将自己的成功经验毫不保留的与同行分享，从行业发展到企业创新，从品牌塑造到人才管理，每一个议题都得到与会人员热烈的讨论，从思想的碰撞中，摩擦出新的闪亮火花，企业家们的热情使会议结束时间不得不一再延迟。而这场“华山论剑”，也让人感到——炒货，这个在传统的认知中就是“一口锅、一把铲”的行业，正在悄悄地经历一场蜕变，为未来的高速发展积蓄着力量。

　　期待行业标准推动进步
　　2005年，全国炒货行业销售收入超过200亿元，并且呈现出不断增长的良好发展态势，但是这样一个规模较大的行业至今没有一套统一的行业标准，国家相关部门在进行检查时，只能套用其他产品的规定，而这些规定界定模糊，又有很多不合理的地方，再加上质量监督局和卫生系统所持标准不一致，随意性很强，最后往往像一位企业的负责人所说：“这样的检查，完全是在考验企业的公关能力，最终的结果还是企业拿钱了事。”三天两头的抽检，不仅让中小型企业不堪重负，很多大企业也是有苦难言，这个“硬伤”严重限制了行业快速、健康的发展。

　　在这次会议上，中国食品工业协会坚果炒货委员会秘书长翁洋洋女士带来了一个振奋人心的好消息：“目前，国家标准委员会已经下达了《坚果炒货通则》项目计划书，将在2007年内完成《通则》的编制和审定工作。”炒货行业标准将经历从无到有的变化。

　　市场变化初现端倪
　　进入品牌年
　　坚果炒货食品由中国人创造，据文字记载已有数千年的历史，早在商周时期便有记载，后在《本草纲目》、《千金要方》等古籍中，均详细记载了长期食用坚果炒货食品能令人“发黑、身轻、步健”，因而数千年来一直深受我国人民的喜爱，传承数千年而不衰。在被授予“中国坚果炒货之都”的称号后，合肥市副市长张进也自豪地说：“中国炒货食品的历史与中国人注重家人团聚、朋友相会的情谊联系在一起，可提升的附加值毫不逊色于可口可乐。”

　　而据统计，目前国内的大大小小的炒货企业共有500多家，品牌企业还不到50家，虽然也有洽洽、真心这样的全国性品牌和阿明、小刘、傻子、徽记等区域强势品牌，但更多的是作坊式小企业。这些由前店后作坊式的小本经营发展起来的中小型企业，在意识上普遍存在小富即安的思想，经营方式也比较落后，更谈不上品牌意识。这样的状况对行业的发展来说，是极其不利的。翁洋洋秘书长就在高峰论坛上疾呼：“炒货行业不能只有1个洽洽，带动行业发展需要10个、100个洽洽！”

　　关于品牌塑造和发展，傻子瓜子董事长年强提出一些积极的建议，他认为：“首先，龙头企业不仅要加快自身发展，更要树立以共同发展为己任的观念。利用自己的资源，帮助众多规模偏小的企业，解决他们在生产经营中的困难。”同时各地行业协会要发挥积极的作用，一方面坚持转变中小企业不思进取的观念，另一方面与当地农业部门联系，获得他们的支持，培育更多的“省、市龙头化企业”。他还建议国家行业协会在适当的时候筹建坚果炒货企业文化研究会，为炒货行业品牌发展打出一张闪亮的文化牌。

　　2006年，傻子瓜子已经在这方面进行了一些尝试，由其发起组建的芜湖市炒货食品协会，将众多规模不一的企业团结起来，共同制定了三年发展目标，并付诸实施。在操作过程中，对发展所需资金出现困难的企业，傻子公司还利用担保公司帮助融资。

　　在此次高峰论坛上，组委会还邀请了品牌资产管理有限公司的首席品牌架构师杨曦沦先生做了题为《全球品牌的标杆》的报告，从这个题目也能看出炒货行业在品牌发展方面的“野心”。

　　原料竞争更加激烈
　　由于炒货行业的原料来自农作物，受气候等自然因素和种植面积等人为因素的影响较大，具有质量不稳定、产量不稳定的特点。为了不再受制于天，降低经营风险，一些企业开始积极的探索“农业产业一体化”之路。

　　在这条路上，洽洽领先了一步
　　首先，洽洽与科研部门通力合作，成功培育出我国第一个葵花杂交新品种HK306。使用普通种子，葵花每亩产量在100-150斤左右，而HK306能使亩产量提高到400-450斤。

　　产量提高之后，洽洽在思考如何真正形成“市场牵企业、企业带基地、基地连农户”的产加销一条龙利益共同体。陈先保董事长认为，“不能将企业和农民的关系看成一种简单的买断关系，而要以长远的战略眼光，完善和创新企业与农户的利益分享机制”，“使企业与农民在一体化经营中双赢双富”。2004年9月华泰集团成立安徽华夏农业科技有限公司。据公司总经理助理王丽娟介绍，华夏农业公司实行“定单农业”这样一种新型的操作方式，公司将种子供应给农民，并在种植过程中，派技术员进行栽培辅导，收获之后公司还负责收购，解决农民销售难的问题。这样的模式对于农民来说，能种植优良的品种，提高产量，增加收入；对公司来说，原料需求得到了充分保障，实现农业产业化的良性循环。同时，华夏农业公司还不断扩大服务范围，将这些优质的原料供应给更多生产企业。公司在内蒙古五原鸿鼎建立了一个加工点，无论淡旺季节，常年为企业提供大量原料。2006年除了洽洽之外，华夏农业还为浙江、山东、湖南、江苏等地的一些企业提供了生产原料，实现销售1.1亿元。

　　在采访中，很多企业都把洽洽的HK306称作一个“秘密武器”，这把利器对洽洽的发展将起到有力的推动作用。同时一些企业也在跟进，比如四川徽记食品也成立了自己的科研基地，毕竟在炒货行业中“得优质原料者，得天下”。