面点制作查查是否还在添加明矾

奉化新闻网讯(记者许奔通讯员李军彪)自今年7月1日起，明矾等3种含铝食品添加剂被禁用，含铝膨松剂不得用于馒头等面制品，膨化食品将不能使用含铝的食品添加剂。 　　我市情况怎样？昨天（7月13日），记者随市市场监管局执法人员对市区部分早餐店和餐饮店进行了抽查。从抽查情况来看，面点师发面多用酵母和老面，并没有发现使用含明矾成分的泡打粉。 　　记者了解到，面粉起发主要通过老面、酵母、小苏打和泡打粉等4种方