亚硝酸盐调查：屡被餐饮店偷用为菜添色

■ 国家立法明令餐饮单位禁用 ■ 但作为廉价食品添加剂可随意购买 12月22日，上海市莲花路，买家在某市场小店里买到了亚硝酸盐。　早报记者 孙湛 图 记者调查 食盐和亚硝酸盐 ● 食盐 又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。盐的主要化学成分是氯化钠（化学式NaCl）。 ● 亚硝酸盐 一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠（化学式NaNO2），亚硝