跟着“网红”饮食法，就能吃得更健康吗

　　“公认最健康的吃法”“职业运动员的饮食”“这样吃减脂还能降血压”“吃肉就能瘦”，诸如此类的标题，你见过吗？168饮食法、生酮饮食、轻食、饭水分离、单一饮食、原始饮食……近年来，网络上各种饮食法如过江之鲫，你方唱罢我登场。这些饮食法真的有效吗、健康吗？今天，我们就从这个话题聊起。

　　少吃甚至完全不吃碳水化合物，加大蛋白质和脂肪摄入量；在8小时内吃完一天的食物，剩下的16小时不再进食；多选天然食物，少吃深加工食品……从进食时间到食材份量、食材选择，从认识论到方法论，当下流行的饮食法各有各的讲究，自成一套体系。或是以科学指南背书，或是利用明星、运动员的带动效应，吸引了不少人遵照执行。社交平台上，各种饮食法都不乏网友分享“跟着吃”的实践成果，现身说法，不断增加其可信度和说服力。

　　也要看到，个体的“有效”不意味着放之四海而皆准。有的饮食法以牺牲健康来追求快速见效，必须警惕。尽管有的饮食法不乏现代医学、营养学等的支持，但并不意味着照搬食谱就能吃得科学、健康。同样主打“科学”“健康”，不同的饮食法甚至在理念上截然相反。比如，有的饮食法建议低脂肪、高碳水，有的又提倡高脂肪、低碳水。究其原因，很多饮食法制定之初，就有很强的针对性，或是满足运动员、健身人群增肌需要，或是为了快速减脂等等，并不一定适合所有人的体质和长期使用。换个角度而言，有人有减重需求、有人有基础疾病、有人求快速增肌……不同群体的饮食要义肯定也不能一概而论。