（新春走基层）青岛王哥庄大馒头：500年历史传统美食创“亿元”产业成经济新引擎

　　中新网青岛2月11日电(胡耀杰王宇轩)在中国海岸线最高峰——崂山的山脚下，有一个不产小麦的小渔村——王哥庄，这里却以其独特的“大馒头”远近闻名。这款拥有500余年历史的美食，不仅是青岛当地的代表性非物质文化遗产，更成为推动当地经济发展的重要引擎。春节期间，王哥庄大馒头的订单如雪花般纷飞而至，其独特的魅力和广泛的市场影响力再次引起人们的关注。

　　“大”是王哥庄大馒头的金字招牌，其体积之庞大，轻则半斤，重则三斤以上，尺寸从小如碗口到大如脸盆不等。

　　王哥庄大馒头并非仅靠庞大形状吸引消费者，其独特美味同样功不可没。“大馒头”的美味源于对原料的严格筛选和对制作工艺的精湛掌握。面粉需选用优质小麦粉，水则需采用崂山独有的清泉水，经过手工揉制、发酵、成型和烘烤，才能制作出堪称艺术品的“大馒头”，其中王哥庄大馒头在铁锅中蒸烤而成的“黄金底”，更是其独树一帜的标志。