软饮行业分析：果醋饮料成下一热点

   果醋饮料成为了目前饮料市场新的增长点。近日，中投顾问发布的《2009—2012年中国软饮料行业投资分析及前景预测报告》显示，我国果醋饮料拥有惊人的市场潜力，未来几年，我国果醋饮料有望维持每年数倍的高速增长。2010年，我国果醋市场规模有望达到20亿，2012年市场规模有望突破50亿。
 
    而据业内人士保守估计，目前广东果醋饮料的年销售额已达到5亿元，今年果醋饮料的增长率将高达50%，并且在未来的几年还将保持每年数倍的高速增长。
 
    专业人士指出，自去年年底全国食品工业标准化技术委员会饮料分委会发布《果醋饮料》国家标准征求意见稿以来，也预示着果醋饮料市场从09年开始将全面进入高速发展期。
 
    果醋饮料成饮料市场新增长点
 
    据了解，果醋饮料市场在经过几年的市场蕴育期后，近两年来市场开始呈快速增长趋势。可以预见，如巨大的市场潜力被激活，果醋饮料将极有可能成为继碳酸饮料、茶饮料、乳饮料之后的新一代饮料。
 
    专家认为，果醋饮料之所以能成为行业新增长点，主要有几大原因：
 
    一是果醋饮料的的独特性，果醋饮料是由果汁经过两次深层发酵，并以发酵所得的苹果醋为原料，添加甜味剂、柠檬酸、乳酸钙等辅料调配而成。果醋饮料酸甜可口、营养丰富，具有减肥美容、解酒护肝、开胃消食、提高免疫力和降脂降压等多重功效，对于人体而言，是一种非常健康保健的时尚饮品，也将成为现代消费者高品质生活的一部分。
 
    二是行业日渐规范化，由全国食品工业标准化技术委员会饮料分委会负责的《果醋饮料》国家标准将于今年出台。该标准规定，果醋饮料应该用经发酵制成的果醋调制，禁止用未发酵的柠檬酸、苹果酸、酒石酸、醋酸作为辅料调制果醋饮料。标准的出台，将有望规范醋饮料行业此前以果汁加食醋勾兑来冒充果醋的不法行为，这也将加速果醋饮料行业洗牌。
 
    三是各大苹果醋企业日渐成熟，综观广东市场，目前市面上的几大主流品牌华生堂、天地一号等，均将主要力量集中在消费者关注的口味、健康上，深化进行产品研发，而在品牌建设思路上也日益成熟，尤以华生堂为例，更是斥巨资聘请国际一线明星佘诗曼做品牌代言，对品牌重视程度不言而喻。果醋饮料企业对品牌的自发重视，或将一改以往果醋饮料市场鱼龙混杂、群龙无首的现象。
 
    一线品牌阵营凸显未来格局初显端倪
 
    实际上，从目前来看，随着行业的日渐成熟发展，全国果醋市场已经开始呈现出一定的行业分布格局。目前，全国果醋饮料品牌叫得上名字的有近50多种，主要集中分布在广东、江苏、沈阳、河南四个地区，但广东市场则是主要核心，占据全国市场近70%的市场。
 
    “因此，未来果醋饮料的一线主流品牌极有可能在广东产生”，业内人士指出。
 
    “果醋饮料行业具有巨大的市场潜力，随着国家标准的出台，行业走向规范化，必将产生飞跃式的发展，”负责华生堂苹果醋的营销副总经理黄仁捷表示。
 
    目前，随着消费者的理性消费态度，政府对果醋行业的关注，国家标准的即将出台，果醋饮料的竞争格局已经发生了明显的转变，从以往诉求低价的杂牌性竞争时代正快速过渡到诉求品质的品牌化竞争时代。
 
    因此，从目前不难看出，只有那些注重品牌、关注产品品质的果醋饮料企业，才能成为未来市场的主导。
 
    据39健康网的一项调查报告显示，在针对消费者关注的天地一号、华生堂、海天、龙凤、恒顺、广味源等六款饮用型苹果醋横向评测中，从饮料的口感、产品的配料成份、包装、销售价格等多个方面进行消费者评价打分，其中华生堂苹果醋以产品口感度好而最受消费者关注，以美味度和性价比等综合评分最高居首位。
 
    “这是一个信号，这其实是代表新的竞争时期果醋饮料行业将发生一些变化，当然，这也说明果醋饮料行业正在逐步开始进入洗牌阶段，一些注重产品研发注重品牌的企业将成为未来市场的领导品牌。”一位业内人士向笔者如是说道。
 
    产品口感度强的品牌将成消费主流
 
    “这是消费者给我们的最大的荣誉，也激励着我们把产品做得更好，更好的回馈消费者的厚爱，”黄仁捷表示。
 
    然而，在如今果醋饮料行业激烈复杂的竞争形态下，华生堂又是为何能如此独树一帜？
 
    果醋饮料市场分析专家认为，目前果醋饮料市场已经发生明显的改变，消费者的理性态度、以及政府的关注与企业的自律，使果醋饮料的竞争正在从低价竞争市场转向品质竞争市场，转向一个高品质高技术竞争的时代，因此，随着国标的即将出台，果醋饮料品牌集中度最高的时期也即将到来，而那些坚持注重技术研发、以产品质量制胜的品牌必将成为消费主流。
 
    研究人士表示，潜心在研发技术、产品质量上下功夫，或许正是华生堂受消费者喜爱的关键。
 
    据了解，首先，华生堂在针对产品的研发与质量监控上，与目前市场上的其他果醋饮料产品相比具有明显优势，2002年即通过了ISO9001：2000质量管理体系认证，2004年成为中华人民共和国出口卫生注册认证企业，2008年又通过了ISO22000：2005食品安全管理体系认证。
 
    而在产品制作的工艺流程中，华生堂果醋饮料应用DF自动制醋机技术，并采用最先进的液态深层二次发酵(90天发酵)工艺酿造，以科技工业化的生产技术彻底拉开了与其他品牌的差距。
 
    其次，华生堂在品牌形象化的运作上则突破了果醋饮料行业的窠臼，不仅斥巨资聘请了国际一线明星佘诗曼作为品牌代言人，而且针对产品形象的包装设计上也格外重视，即时连屋顶形状的外观包装也已被授予外观设计专利。
 
    “这在果醋饮料行业是破了先例了，以往大家都在打低价竞争销售产品抢市场，很少有企业实实在在地做品牌，”一位业内人士指出。
 
    毫无疑问，这种品牌优势，给华生堂在未来果醋饮料市场带来了足以预见的市场前景。黄仁捷介绍，为了符合各类消费人群的口感需求，华生堂还开发了蓝莓醋、红枣醋、贵妃醋(添加天然蜂蜜)、汉方晶元(中老年醋)等产品，并已全面进入全国各大连锁卖场、餐饮渠道，下一步，华生堂还将在全国各个社区展开深入的消费者互动体验活动。