粤菜市场分析

　　粤菜行业市场分析是通过对行业所处的市场环境、政策背景、竞争格局的分析，判断粤菜行业在限定时间内是否有市场，以及采取怎样的营销战略来实现销售目标或采用怎样的投资策略进入市场。

　　一、粤菜行业市场分析方法

　　市场是一个非常复杂的现象，对它的分析研究也必须遵循这一认识规律。在对粤菜行业市场进行研究时，首先对粤菜行业市场问题进行概括的阐述，继而针对微观市场、宏观市场进行详尽的分析，最后对粤菜行业市场的状况和运行规律进行总结性分析。我们主要采用的分析方法主要有如下几种：

　　(一)系统分析法

　　运用系统分析的方法进行粤菜行业市场分析，用关联的、全面的和发展的观点来研究粤菜行业市场的各种现象，既看到供的方面，又看到求的方面，并预见到粤菜行业的发展趋势，从而做出正确的决策。

　　(二)结构分析法

　　在粤菜行业市场分析中，通过市场调查资料，分析粤菜行业各市场构成要素之间的关联关系。

　　(三)案例分析法

　　在粤菜行业市场分析过程中，我们选取标杆企业作为研究对象，判断粤菜行业总体的发展状况。

　　(四)定性与定量分析结合法

　　研究团队在进行粤菜行业市场分析过程中，除了会进行定性分析，确定调研问题的性质外;还会进行定量分析，以确定粤菜行业市场活动中各方面的数据关系，两种分析方法相结合，从而使研究成果更加具体和精确。

　　(五)宏观与微观分析结合法

　　粤菜行业市场情况是国民经济的综合反映，要了解粤菜行业市场活动的全貌及其发展方向，不但要从粤菜行业企业的角度去考察，还需从宏观上了解整个国民经济的发展状况。这就要求必须把宏观分析和微观分析结合起来以保证市场分析的客观性、争取正确性。

　　二、粤菜行业市场分析要点

　　粤菜行业市场分析的研究要点主要包括如下几个方面：

　　(一)宏观经济分析

　　主要分析一般经济环境及影响粤菜行业未来供需平衡的因素，如产业范围、经济增长率、产业政策及发展方向、行业设施利用率、货币汇率及利率、税收政策与税率、政府体制结构与政治环境、关税政策与进出口限制、人工成本、通货膨胀、消费价格指数、订购状况等因素。

　　(二)微观经济分析

　　评估粤菜行业中标杆企业的优劣势，如企业的组织架构、质量体系与水平、开发能力、服务质量、成本结构与价格水平等。对企业长期市场地位进行透彻地分析。

　　(三)粤菜行业市场供需分析

　　通过对粤菜行业分析，详细掌握粤菜行业历史供需数据，并通过当前的投资条件、政策环境、企业的产业布局，并通过量化分析模型来预估粤菜行业未来市场供需规模。

　　(四)粤菜行业市场需求分布

　　根据粤菜行业的下游市场特点、产业分布、经济收入、消费习惯等，确定不同地区、不同用户的需要量。

　　(五)市场竞争格局

　　通过对粤菜行业市场上主要竞争主体的分析，判断竞争主体在市场上的地位，以及应当采取什么样的竞争策略。