酵素行业现状分析

　　酵素是由各种植物包括各种野菜、果蔬、植物根和叶、菌菇、草本药物以及动物机体组织等为原料，经乳酸杆菌、酵母菌、醋酸菌、芽孢杆菌和霉菌等多种微生物发酵而成的制品。下面进行酵素行业现状分析。

　　酵素起源于日本，酵素产业在台湾、日本及欧美地区发展成熟，在国内属于“舶来品”。国内消费者最初接触酵素从海外代购开始，目前从国外代购仍是酵素的主要消费模式。国内企业于近几年才开始生产酵素，绝大多数企业的生产技术来源于台湾和日本，行业起步较晚，尚未形成市场规模。

　　酵素行业分析表示，酵素是以动物、植物、菌类等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品。原料包括蔬菜、水果、谷物、藻类及药食同源的中草药等。它是在所有活的动、植物体内均可发现的物质，是维持身体正常功能、修复组织等必需的。