烘焙行业市场2020年有望突破2500亿元。随着我国人均消费水平的增长、餐饮消费结构的调整以及生活节奏的变化,具备营养健康、快捷多样等优点的烘焙食品在我国步入了快速增长的时期。以下对烘焙政策及环境分析。

  目前,我国的烘焙食品消费量只有美国的1/7,与饮食习惯相近的日本比,也只占人家的1/3。烘焙行业商情报告指出,2019年大陆人均烘焙食品消费量为7.4kg,中国香港人均消费为17.5kg 、日本地区为 24.5kg。在内地,我们15万人才有一家烘培店,而我国香港每1.35万人就有一个烘培店,日本平均7千人就有一家烘培店。

烘焙政策及环境

  烘焙行业法律法规主要围绕食品安全问题,要求经营者必须具备食品生产经营许可,并强调完善的监督管理措施。2020年1月国家市场监督管理总局颁发《食品生产许可管理办法》(2020年修订),规范食品、食品添加剂生产许可活动,加强食品生产监督管理,保障食品安全。现从两大标准来分析烘焙政策及环境。

  2017年1月5日,国家发改委、工信部联合印发《关于促进食品工业健康发展的指导意见》,提出“十三五”期间食品工业发展意见,指出到2020年,烘焙产品工业规模化、智能化、集约化、绿色化发展水平明显提升,供给质量和效率显著提高。产业规模不断壮大,产业结构持续优化,规模以上食品工业企业主营业务收入预期年均增长7%左右。

  2017年5月24日,科技部印发《“十三五”食品科技创新专项规划》,提出到2020年,科技对食品产业发展的贡献率超过60%,工业食品的消费比重全面提升,进一步强调科技和产业的融合。2017年2月14日,国务院印发《“十三五”国家食品安全规划》,再次强调了食品安全问题和相应的监管措施。

  我国将不断加快食品制造工业化道路,加速规模化、智能化、集约化生产。此外,消费者对食品的方便性、营养化、高品质的要求,也促使行业发展模式转型。在这样的背景下,烘焙技术逐步进入规模化生产,并更注重产品营养和质量的阶段。

  以上就是关于烘焙政策及环境相关内容介绍,更多烘焙相关信息尽在报告网。